Кулінарний рецепт

Пиріг "Тропічний сон"

(36 коментарів)

Кухар
Євгенія Матвієнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Сниться мені, значить, цієї ночі, що я перебуваю на красивому тропічному острові! Сиджу на золотому пляжі, навколо орхідеї цвітуть, і біля мене під пальмою ціла гора різноманітних тропічних фруктів! І я на гарну страву вибираю з цієї краси ті, які мені сподобалися: апельсини, ананас, банани, лимон і кокос. Дивлюся на них і кажу сама собі: "Спеку-но я пиріг!" (Уявляєте, навіть уві сні думки про готування не покидають :)) І в цей момент я прокидаюся від гавкання сусідських "мочалок". Прикро мені стало, що пиріг так і не скуштувала. "Немає, - думаю, - Все одно спеку всім на зло!" Вдома не виявилося лише ананаса. І що ви вважаєте? Не полінувалась і поскакала до найближчого магазину за консервованим. Взяла фотик, щоб відобразити для історії процес перетворення сну на дійсність і пішла на кухню. Коротше, така смакота вийшла, що я весь день ходжу і почуваюся Менделєєвим! Всім сподобалось. Пиріг добре підріс і вийшов невимовно ароматним, в міру вологим і в міру солодким. Прошу всіх до чаю!

Ну ось! Сподіваюся, що вам сподобається так само, як і нам! Приємного чаювання!

Для приготування рецепта пиріг "тропічний сон" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований, шматочками із соком)	1 скл.
Апельсин	1 шт
Банан	3 шт
Борошно пшеничне	2 1/3 скл.
Ванілін	1 пач.
Кориця	1/2 ч. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1/2 шт
Масло рослинне	1/2 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Стружка кокосова	1/2 скл.
Цукор	1 2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "тропічний сон" з фото та порадами

Для початку подрібнюємо в блендері консервований ананас разом із соком до консистенції пюре.
Цукор (1 скл.) змішуємо міксером з олією на повільній швидкості.
Потім додаємо по одному яйцю, продовжуючи розмішувати.
Наступний крок – додаємо ананасове пюре.
Засипаємо кокосову стружку та ванілін (можна використовувати екстракт ванілі) та змішуємо.
Окремо готуємо суху суміш: змішуємо борошно, що просіює, сіль, корицю, соду і розпушувач. Поступово вводимо цю суміш рідку на повільному ходу міксера.
Коли суміш стане однорідною, ложкою акуратно втручаємо порізані на шматочки банани.
Виливаємо тісто в добре змащену форму і розрівнюємо ложкою, одночасно позбавляючись бульбашок повітря. Можна навіть трохи постукати формою поверхню столу. Це прибере зайві бульбашки повітря і запобігає утворенню "кишеньок" (вологих бульбашок) у готовому пирізі.
Ставимо у розігріту до 180 град. духовку на 40-45 хв. (залежить від духовки).
Я не ризикнула запихати апельсини в тісто, а тому вирішила, поки пиріг дбає, приготувати з цитрусових сироп.
Для цього ріжемо апельсин і видавлюємо з нього сік. Нам знадобиться близько 100 мл соку.
Сік апельсина з'єднати з цукром, соком половини лимона та довести до кипіння. Потім на повільному вогні проварити 10 хвилин, щоб сироп трохи уварився і не був занадто рідким.
Я думаю, що якщо поварити довше, в результаті вийде густий сироп, який затвердіє на пирозі. Але я вирішила вчинити по-іншому. Я додала в сироп розведений у холодній воді крохмаль і проварила ще кілька хвилин до загусання.
Через 40 хв. після класичної перевірки на готовність (дерев'яною шпажкою) я дістала з духовки такий пиріжок. Він дуже непогано підріс і наповнив будинок неймовірним ароматом! Сусіди сказали, що надворі теж відчувалося! :-)
Готовий і злегка остиглий пиріг поливаємо сиропом.
Залишки сиропу я поставила в пиалочке поруч із пирогом, щоб кожен ласух міг собі додатково полити свій шматочок.
Ну ось! Сподіваюся, що вам сподобається так само, як і нам! Приємного чаювання!