Кулінарний рецепт

Пиріг "Золоті пелюстки"

(73 коментарів)

Кухар
Вікторія Давиденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

За вікном осіння негода... по склу монотонно постукують крапельки дощу, а вдома тепло і затишно... Ах, як же чудово в такий похмурий вечір насолодитися чашкою гарячого ароматного чаю та шматочком пишного солодкого пирога з ніжного тіста з ноткою мигдалю , із соковитою начинкою із стиглих яблук і слив, просочених карамельним кремом...

Для приготування рецепта пиріг "золоті пелюстки" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600-650 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	200 г
Дріжджі	11 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Мигдаль	150 г
Молоко	600 мл
Сіль	1 шт
Слива	150-200 г
Цукор коричневий	300 г
Яблуко	2-3 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "золоті пелюстки" з фото та порадами

Для пирога нам знадобляться такі продукти.
Молоко довести до кипіння і розчинити в ньому 150г вершкового масла|мастила|, 150г коричневого цукру і ванілін. Остудити до теплого стану.
У цій теплій суміші розвести дрібку солі та дріжджі. Додати половину муки|борошна|, добре вимісити, поставити в тепле місце і дати піднятися. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі в два рази, додати перемелений в кавомолці мигдаль, борошно, що залишилося, і рослинне масло. Вимісити і знову поставити для підйому.
Поки підходить тісто – приготуємо начинку. Яблука очистити від насіння, сливи – від кісточок, нарізати на маленькі шматочки.
Тепер приготуємо крем: закип'ятити 100мл молока, додати 50г олії та 150г коричневого цукру, знову довести до кипіння і варити 3-4 хвилини, помішуючи.
У половині холодного молока (100мл), що залишилася, збити 2ст.л. борошна і тонким струмком влити в гарячу карамельну масу, безперервно помішуючи. Варити до загусання, обов'язково перемішуючи постійно, щоб не було грудок і маса не пригоріла. Виходить ось такий чудовий крем, з кольором молока, що згущує.
Крем остудити, додати до нього яблука та сливи, перемішати.
Тісто, що підійшло, обім'яти і викласти на стіл, присипаний борошном.
Розкачати та нарізати пласт на квадрати, розміром 8*8см.
На кожен квадратик покласти по ложці начинки.
Загорнути один край з кута на кут - вийде трикутник. З'єднати подвійні кути, що утворилися, і защипати. Виходять ось такі пелюстки.
Готові пелюстки викласти у змащену форму по колу. Змастити верх пирога жовтком і злегка присипати коричневим цукром для утворення рум'яної скоринки.
Поставити пиріг у розігріту духовку та випікати при температурі 180 градусів 40 хвилин. Ось такий пишний пиріг із золотими пелюстками у мене вийшов!
Ніжний, м'який, з ароматом мигдалю, з дивовижною начинкою в кожному пелюстці, цей пиріг випарувався за лічені хвилини!
Подивіться ближче розрізик - яка "пухнаста" основа, з дрібними цятками мигдалю та смачною начинкою!
Грейте чай чи каву та насолоджуйтесь!