Кулінарний рецепт

Пиріг "Фруктовий рай"

(32 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Сьогодні, я тестувала дріжджове тісто, приготовлене з сухою сумішшю Dr.Oetker за 15 хвилин. Це безопарне дріжджове тісто. Тісто, яке не вимагає часу очікування на підхід! Замісила тісто, поки готувала начинку, тісто побільшало вдвоє. Швидко, просто, зручно, а в результаті вийшов такий рум'яний пиріг!

Для приготування рецепта пиріг "фруктовий рай" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	375 г
Ванільний цукор (Dr.Oetker)	1 пакет.
Вершкове масло	2 \| 50 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	150 мл
Сіль	1 щіп.
Сир	200 г
Суміш порошковий	1 пакет.
Цукор	2 \| 5 \| 50 ст. л.
Яблуко	2 шт
Ягода	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "фруктовий рай" з фото та порадами

1. Приготуємо дріжджове тісто. Змішати 1 пакетик сухої суміші "Дріжджове тісто" з борошном, що просіює. Додати ванільний цукор та щіпку солі, перемішати.
2. Цукор розтерти з м'яким маслом, додати молоко та 1 яйце, перемішати віночком.
3. У рідку суміш вмішати частинами борошняну суміш, вимісити гладке тісто, що не липне до рук. Змастити миску рослинною олією, покласти тісто і накрити плівкою, поставити убік.
4. Приготуємо яблучну начинку. Яблука очистити від шкірки, насіння і порізати маленькими кубиками. У сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| цукор. Довести цукор до розплавлення та додати яблука, гасити до напівготовності.
5. Приготуємо сирну начинку. Змішати сир з білком, цукром та ванільним цукром.
6. Тісто за час приготування начинки збільшилося в 2 рази, це буквально десь 15-20 хвилин.
7. Викладаємо тісто на припилену стільницю, обминаємо і ділимо на 8 частин. Формуємо кульки та накриваємо їх сухим рушником.
8. Розгортаємо кульки тіста по одному в коло, вирізаємо чайним блюдцем кружечки. Обрізання тіста прибираємо під рушник.
Кладемо на кружок спочатку 1 ст. л. яблук без соку, потім сир і змащуємо край кола яблучним соком зі сковороди.
9. Защипуємо край кружечка, трохи підкручуємо, перевертаємо і макаємо низ булочки в муку.
Застилаємо форму (внут. ф=27 см) для випікання силіконовим килимком (не змащуємо олією) або папером для випікання (змащуємо).
10. Викладаємо булочки по колу. З обрізків тіста формуємо коло та кладемо начинку. Останню булочку кладемо всередину.
Надрізаємо кожну булочку зверху та додаємо по 1 ч. л. ягід.
11. Включаємо духовку на мінімальну температуру, 40 С і ставимо лист на вистоювання, хвилин на 15, до збільшення пирога в 2 рази. Потім перемикаємо духовку на 200 С, змащуємо пиріг збитим жовтком і випікаємо до рум'яної скоринки, хвилин 20. Охолоджений пиріг, можна посипати цукровою пудрою і прикрасити посипанням "сніжинки". Приємного чаювання!