Кулінарний рецепт

М'ясна шарлотка

(40 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

М'ясний пиріг-запіканка, зовнішнім виглядом дуже схожий на яблучну "Шарлотку". У пирозі ніжний м'ясний корж, при цьому він добре тримає форму (навіть гарячий) і не кришиться. Панірувальні сухарі на поверхні пирога дають приємно хрустку скоринку.

Для приготування рецепта м'ясна шарлотка необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 ст. л.
Картопля	400 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Майонез	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Свинина	400 г
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування м'ясна шарлотка з фото та порадами

Картоплю зварити в підсоленій воді та приготувати пюре без додавання олії та рідини. М'ясо пропустити через м'ясорубку тричі.
У мене форма 30 см. тому кількість продуктів я збільшила вдвічі. Фарш необхідно посолити та поперчити до смаку. Додати яєчні жовтки.
З'єднати картопляне пюре та фарш. Добре вимісити до однорідності.
Форму змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
Для начинки я обрала маленькі бульби картоплі, та якщо з великих приготувала пюре для тесту. Сиру картоплю потрібно нарізати кружальцями завтовшки приблизно два-три мм.
Білки збити до міцних піків.
Додати білки до м'ясного тіста, акуратно перемішати і відразу викласти в підготовлену форму.
Шматочки картоплі викласти по колу, частково вдавлюючи в тісто. Заповнити картоплею всю поверхню пирога.
Яйце збити з майонезом.
Щедро змастити цією сумішшю пиріг.
Посипати пиріг панірувальними сухарями.
Випікати при температурі 170 градусів до золотистої скоринки. Готовий пиріг добре відокремлюватиметься від країв форми.
Подавати гарячим.
Приємного апетиту!