Кулінарний рецепт

Шоколадний пиріг із булочками

(87 коментарів)

Кухар
Маргарита Бугрименко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Цей пиріг моє пояснення в коханні моєї дівчинки! Я так люблю її, що ставати боляче! Я її вимолила, випросила у небесної канцелярії! Вона наше сонечко, дівчинка, дівчинка, миротворець за покликанням, трудяга!! Все її життя через подолання. Ми так пишаємося нею! Ніжна, ласкава моя дівчинка, любить випічку з шоколадом, і щоб вона була не приблизно була волога!! І ось коли я побачила цей пиріг, вже точно знала, що спекти його для своєї дівчинки. З пирогом доведеться повозитися, він того вартий!

Для приготування рецепта шоколадний пиріг із булочками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210 \| 50 г
Ваніль	1 ст. л.
Вершкове масло	110 \| 130 \| 55 г
Дріжджі	1 ст. л.
Какао-порошок	1,5 \| 2 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Молоко	60 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	160 \| 2 ст. л.
Цукрова пудра	60 г
Шоколад молочний	145 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний пиріг із булочками з фото та порадами

Просіяти борошно, додати дріжджі, цукор, сіль, перетерти у долонях. Побачила цей прийом у Рішара Бертне, він стверджує, що цієї дії достатньо, щоб активізувати сухі дріжджі. І це справді добре працює. Висипати у чашу міксера.
Додати до сухої суміші молоко, яйце. Вимішати.
Виходить така суха крихта, додати м'яке вершкове масло. Вимішати. Залишити на 30 хвилин і знову вимішати
Ознаки добре замішаного тіста, якщо подивитися на тісто, його поверхня покрита вся дрібними бульбашками.
І можна шматочок розтягнути в тонку плівку. Якщо тісто рветься, тоді ще варто вимішати. Поставити тісто в холодильник на 3:00. Миску із тестом затягнути плівкою. Я зазвичай ставлю у відділення, де зберігаються фрукти.
Тепер потрібно приготувати начинку. М'яке вершкове масло змішати з|із| цукровою пудрою, какао, ваніллю, або ванільною есенцією. Віночком збити має вийти така блискуча шоколадна маса.
Тепер повертаємось до тесту. Ось так воно виглядає через 3 години
Змастити стіл олією, розкотити прямокутник У мене був десь 19*40 см, це приблизно. Поступово розподілити на поверхні начинку. Згорнути рулет по короткій стороні. Розрізати на 5-6 частин.
Дно форми застелити пергаментом, викласти по колу булочки. Поставити на вистоювання на 1-1, 5 години. Вгору форми затягнути плівкою
Вершкове масло|мастило|, шоколад розтопити на водяній бані. Суміш має бути кімнатної температури.
Яйця збити з цукром протягом 7 хвилин на пишну піну. Додати шоколадну масу, продовжуючи збивати. Потім обережно ввести в тісто борошно, що просіює, з какао. Все перемішати
Вилити тісто у форму до булочок, рівномірно заповнюючи порожні проміжки між ними.
Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів. Дати пиріг охолонути перед подачею.
Мої враження про пиріг. Його треба пекти. Виходить такий вишуканий десерт! Його потрібно подавати із морозивом. Дуже шоколадний!
Розріз