Кулінарний рецепт

Курник від Поскребишевої

Name: Курник від Поскребишевої
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Вершкове масло 250 г; Олія соняшникова 1 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Сир твердий 300 г; Сметана 300 г; Сода 1/2 ч. л.; Філе куряче 750 г; Цибуля ріпчаста 3 шт

(42 коментарів)

Кухар
Надія Дріжчана

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Я завжди думала, що курник це тому, що з куркою. Але чомусь завжди пригощали смачним пирогом із м'ясною та картопляною начинкою. Золоті рецепти Домашня випічка Г. І. Поскребишевої знайшла рецепт курника з курочкою! Виходить дуже смачно! Хочу поділитись їм з вами!

Для приготування рецепта курник від поскребишевої необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	250 г
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир твердий	300 г
Сметана	300 г
Сода	1/2 ч. л.
Філе куряче	750 г
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування курник від поскребишевої з фото та порадами

Розм'якшене масло (я просто залишила на столі на годинку) і сметану розім'яти руками до менш однорідної маси.
Олію я взяла ТМ "Мільє". Познайомились ми з ним приблизно півроку тому, взяла по акції. До цього брала місцеву самарську марку постійно. І оцінили діти - просять саме це масло, воно справді смачне. Тож тепер воно завжди у нашому холодильнику.
Борошно змішуємо з содою та сіллю і потихеньку додаємо в нашу масляно-сметанную суміш.
Замішуємо ось таке пісочно-сметанное тісто. Залишаємо відпочити недовго, поки займаємося начинкою.
Курочку я відварила заздалегідь. У мене грудка цього разу, але якщо ви візьмете всю курочку і використовуєте різне м'ясо - буде соковитіше!
Цибулю порізати чверть кільцями і злегка підсмажити на невеликій кількості соняшникової олії.
Сир натерти на великій тертці. У мене цього разу сулугуні. Але зазвичай беру російську чи голландську. Смачно з кожним з них!
Збираємо наш курник. Тісто ділимо на більшу та меншу частини. Велику розкочуємо та переносить у форму для випічки. Розмір розкочаного пласта повинен бути таким, щоб закрити дно і сформувати бортики пирога.
Шарами викладаємо начинку. Спочатку розібрану на волокна курочку.
Зверху підсмажена цибулька.
Присипаємо сиром.
Напишу ще про що. У автора згори ще йдуть сирі яйця до 5 шт. Один з жовтків повинен припасти якраз на дірочку в курнику. Але мої такий варіант не схвалили, тож я печу без яєць.
Розгортаємо менший шматочок тіста і накриваємо нашу начинку. У середині робимо дірочку для виходу повітря. За бажанням прикрашаємо квіточками або іншими візерунками.
Випікаємо до готовності в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. У мене це зайняло хвилин 35. Начинка вся всередині готова, так що треба, щоб випекли тільки тісто.
Брали курник із собою загород у гості, тому розріз у польових умовах, але не могла його не показати?
Частуйтесь, мої добрі! Дякуємо ТМ "Мільє" за завжди вдалу випічку!