Кулінарний рецепт

Салат із курки під шубою

(113 коментарів)

Кухар
Анастасія Файбишенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Гартуючи кулінарні журнали, на очі мені попався цей рецепт. Недовго думаючи, я вирішила приготувати салат. І так він нам сподобався, що одразу після дегустації мені знову довелося його повторювати – вже подвійну порцію. Сподіваюся, я вас зацікавила? Тоді, ласкаво просимо до рецепту!

Що хочеться ще уточнити: не переживайте щодо того, що овочі до салату додаються у сирому вигляді. Вони відмінно подружаться з обсмаженим курячим філе та цибулею. Буряк та моркву для салату вибирайте солодкі, без білих прожилок, від цього залежить смак готової страви. Натирати овочі на корейській тертці не раджу, на звичайній великій тертці салат виходить набагато ніжніше.
Приємного апетиту, удачі вам та гарного настрою!

Для приготування рецепта салат із курки під шубою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Буряк	150 г
Кінза	0,5 пуч.
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	3 ст. л.
Оцет	3 ст. л.
Перець чилі	0,5 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Філе куряче	200 г
Цибуля біла	2 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат із курки під шубою з фото та порадами

Насамперед підготуємо овочеву "шубу". Наріжте 150 г сирого буряка на великій тертці, додамо до неї три столові ложки натертої сирої моркви. Додамо 3 ст. ложки оцту, 1 чайну ложку цукру та хорошу дрібку солі. Перемішаємо всю цю красу і відставимо убік.
Куряче філе наріжемо поперек волокон, як на відбивні, а потім на смужки, не дуже тонко. Шматочки філе посолимо, запануємо в борошні і швидко обсмажимо порціями в один шар, на добре розігрітій сковороді в чотирьох столових ложках олії до появи легкої рум'янці, постійно перемішуючи філе. Чи не пересушіть!
Готове філе перекладемо в піалу і відставимо на якийсь час.
Дві великі білі цибулини розріжемо на чотири частини і нашаткуємо півкільцями.
Швидко обсмажимо цибулю до прозорості на олії, що залишилася буквально пару хвилин, додавши по дрібці солі і цукру. Цибуля повинна залишатися хрустким.
Готову цибулю додамо до м'яса разом із подрібненим перцем чилі. Все добре перемішаємо, спробуємо на смак. Я додала половинку перцю чилі, але, розкуштувавши салат, зрозуміла, що можна було сміливо класти весь перець цілком.
Візьмемо красиву сервірувальну тарілку і розподілимо на ній першим шаром куряче філе з цибулею.
Настав час для овочевої "шуби". Спробуємо овочі на смак, якщо потрібно, додамо сіль, цукор або оцет. Салат не повинен бути прісним, у ньому повинні добре відчуватися і насолода, і кислинка, і гострота. Розподіляємо рівномірно "шубу" поверх курячого філе шаром, товщиною півтора-два сантиметри. Зверху обов'язково прикрасимо салат подрібненою зеленню кінзи.
Раніше, я ніяк не могла зрозуміти та полюбити смак кінзи, але зараз, саме в такому поєднанні – вона бездоганна!
Ось, власне, і все! Страва готова! Запрошувати до столу своїх рідних двічі, вам точно не доведеться. За час приготування салату, по дому витають такі аромати, що інтригують, що ваші близькі самі знайдуть дорогу на кухні раніше, ніж це необхідно.
Ось так ошатно виглядає салат у готовому вигляді.
Заради інтересу, я спробувала перемішати всі складові салату і залишити їх на годинку. Настоявшись, салат стає смачнішим, але на святковому столі, ефектніше виглядатиме перший варіант. Вибирати, звісно, вам.