Кулінарний рецепт

Запіканка "Відрядження"

(41 коментарів)

Кухар
Лариса Самосюк

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Запіканка картопляна з фаршем та грибами. Просто, смачно, сподобається ВСІМ! А "відрядження", тому що готувалася о першій ночі в очікуванні повернення чоловіка з відрядження)

Чоловік любить звичайну, смачну їжу. Цей варіант запіканки – відмінне поєднання найпростіших, всім відомих продуктів. А сир надає деяку клейкість та соковитість замість олії чи майонезу. І я люблю додати сушений кріп у всі шари))
ЗИ: а можна ще приготувати під це грибний соус……ммммммммммммм))))))

Для приготування рецепта запіканка "відрядження" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Картопля	1100 г
Кріп	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Молоко	50 мл
Печериці	500 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Сухарі паніровочні	1 шт
Фарш м'ясний	500 г

Покроковий рецепт приготування запіканка "відрядження" з фото та порадами

Наші продукти
Картоплю нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо (до готовності, хвилин 20)
І випарюємо без масла (хвилин 20, до випаровування соку). На нормальній сковорідці гриби не пригорають, а без олії набагато менш жирно та шкідливо!
Цибулю дрібно нарізаємо
Обсмажуємо в олії до золотистого кольору і змішуємо з готовими грибами
Поки цибуля смажиться - натираємо сир на крупній тертці
Коли звариться картопля, додаємо в неї яйця, молоко, сіль, вершкове масло і робимо картопляне пюре.
В принципі, тут справа смаку - мій чоловік любить пюре густіше, а можна додати побільше молока і приготувати повітряне пюре в комбайні
Фарш обсмажуємо на МАЛЕНЬКІЙ кількості рослинного/оливко вого масла: я брала свинячий фарш власної заготівлі (свинина, цибуля, білий хліб, молоко, домашні спеції, сушений кріп)
Беремо форму (у мене, як бачите, скляна), трохи нагріваємо і змащуємо вершковим маслом
Змащену форму посипаємо панірувальними сухарями
І викладаємо шарами: пюре { 18}
Трохи присипаємо тертим сиром
Фарш
Ще трохи сиру
Гриби з цибулею
Зверху пюре і посипаємо сиром, що залишився
Ось така краса виходить
Відправляємо наше блюдо в розігріту градусів до 200 духовку, поки сир не підрум'яниться (у мене вийшло хвилин 10-15, а ви дивіться по своїй духовці. }