Кулінарний рецепт

Сирно-желейний десерт з карамеллю

(34 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Хочу пригостити вас найсмачнішим сирно-желейним десертом, та ще й з карамеллю ... До того ж покажу вам три варіанти цього смачного, корисного та дуже гарного десерту. Заходьте та пригощайтеся!

Ось так легко і просто можна зробити красиві, і зовсім різні сирні десерти як для діток, так і для дорослих.

Для приготування рецепта сирно-желейний десерт з карамеллю необхідні ці інгредієнти

Борошно вівсяне	2 ст. л.
Борошно пшеничне	1,25 скл.
Варення (червоне( у мене малинове)	1 ст. л.
Вершки	1 скл.
Желатин	2 ст. л.
Кориця	1/4 ч. л.
Маргарін	50 г
Молоко	150 мл
Сир	500 г
Сметана	1 \| 200 г
Сода	1/4 ч. л.
Цукор	10 \| 3 \| 5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирно-желейний десерт з карамеллю з фото та порадами

Маргарін розм'якшити, але не розтоплювати.
Додати|добавляти| цукор і ретельно розмішати.
Потім додати сметану, перемішати.
Додати мелені вівсяні пластівці. Я подрібнила їх блендером. У мене пластівці Екстра.
Перемішати.
Додати соду змішану з невеликою кількістю борошна, корицю та інше борошно.
Тісто я вимішую на столі, так зручніше контролювати кількість борошна.
Як тільки тісто перестало липнути до рук, значить муки вистачить.
На борошні, що залишилася, будемо розкочувати тісто.
Тісто я розкочувала не дуже тонко.
За допомогою ролика для тесту я вирізала кола по трафарету.
Трафарет вирізала дном форми для кексів.
Гуртки тіста виклала на пергамент змащений олією.
Із залишків тіста я скачала кульки, а потім за допомогою пальців зробила ось такі корзиночки.
Випікати в гарячій духовці за 200 градусів 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Поки печуть печінки, зробимо карамель.
Для цього насипати цукор у каструлю та розтопити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до карамельного кольору.
Влити в карамель теплі свіжі вершки (у мене питні, домашні).
Акуратно, карамель бризкається, можна обпектися!
Карамель схопиться одним шматком, не переживайте. А мучите на найменшому вогні, періодично помішуючи. Карамель розійдеться.
Варити до загусання карамелі на холодній ложці.
Тепер приступимо до сирної основи.
Жирний сир з'єднати з жирною сметаною та з цукром. Ретельно збити блендером.
У чашку насипати желатин, залити холодним молоком, дати набухнути, а потім прогріти до повного розчинення желатину, але не кип'ятити!!!
Я прогріваю в мікрохвильовій печі. Спочатку на 15 с, перемішую, потім ще 15 секунд до повного розчинення.
Процідити у сирну масу та перемішати.
4 столові ложки з гіркою я відклала окремо та додала 1 ст. л. малинового варення без кісточок.
Добре перемішати.
Далі я взяла силіконові формочки для кексів, застелила харчовою плівкою.
На дно виклала частину рожевої сирної маси, поставила в морозильну камеру на 5 хвилин.
Потім на середину виклала трохи карамелі.
Зверху закрила білою сирною масою, розрівняла.
І накрила печивом, придавила. Зверху закрила плівкою і поставила в морозильну камеру на 1 годину.
Потім зняти верхню плівку, перевернути на блюдо і зняти внутрішню плівку.
Ось такий десерт у мене вийшов...
Як трояндочка...
І ось такий розрізик...
Дуже смачно, особливо рожевий шар...
Формочок у мене таких мало, тому я зробила ще й у маленькій глибокій тарілці. Можна взяти салатницю.
Тарілка язастелила пакувальною плівкою з пухирцями.
Спочатку виклала шар рожевої маси, що залишився, дала застигнути.
Потім карамель і закрила білою сирною масою.
Також у мороз на 1 годину.
Перевернути на блюдо і зняти плівку.
Ось такий десерт у мене вийшов.
І ось розрізик ...
А ось і кошики, спечені раніше ... { 27}
Я виклала в них залишки білої сирної маси і зверху полила карамеллю ...
І ось такий розріз.
Всі варіанти дуже гарні та дуже смачні...