Кулінарний рецепт

Кавова есенція

(82 коментарів)

Кухар
Данило Беспалько

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Кавова есенція дуже зручна у використанні. Її додають у різні кулінарні вироби, щоб надати страві певного кольору або приголомшливого аромату. Крім того, виявляється, вона незамінна в похідних умовах, коли немає часу чи можливості зварити якісну каву. Зіткнувшись із проблемою її відсутності на полицях наших магазинів, вирішила приготувати сама. Переглянула купу рецептів в інтернеті, але таки знайшла свій.

Рецепт: Кофейная эссенция food synergy - foodsyn.com

Щоб приготувати каву, потрібно лише розвести 1-2 ч. л есенції в чашці гарячої води або молока. До речі, цей варіант використання есенції (новий для мене) успішно випробували на племіннику чоловіка - фанаті кави. Раніше він брав у нічну зміну цілий термос звареної кави, тепер – невеликий пляшок із есенцією.
Приємного Вам кави та вдалих кулінарних експериментів!!!

Для приготування рецепта кавова есенція необхідні ці інгредієнти

Ваніль (за бажанням)	1 шт
Вода	400 мл
Кава натуральна	25 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування кавова есенція з фото та порадами

Цукрову пудру ставимо на середній вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до світло-коричневого кольору. На фото видно, що вона нагрівається нерівномірно, збивається в шматочки – нічого страшного.
Варимо дуже міцну каву – беремо лише половину норми води! Я варила в кавоварці, тому що турку свою "віддала в добрі руки".
Те, що вийшло з цукрової пудри, розводимо в кількості води, що залишилася
І варимо до густого сиропу.
Далі, в сироп вливаємо концентрат кави (обережно – сильно бризкається!), можна додати ваніль, якщо любите. Доводимо до кипіння. Наливаємо в стерилізовану ємність і зберігаємо у холодильнику.