Італійський великодній пиріг

Італійський пасхальний пиріг
За традицією в Італії до Великодня готують в основному не сирні "Великодня",
а солодкі сирні пироги практично з тими ж всілякими наповнювачами,
які ми застосовуємо до приготування сиру. Родзинки, і шоколад, і цукати,
і сухофрукти в ніжному сирі та розсипчастому тісті - дуже смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ
Основа пирога
200 р. муки
2 ст. л. цукру
113 р. вершкове масло
холодного нарізаного кубиками
2 яйця
щіпка солі
0.5 розпушувача
Начинка
550 г сиру рикотта
200 г цукру { 0} 1 ст. л. борошна
1 ст. л. тертої апельсинової цедри
екстракт апельсину або ванілі 1 ч. л.
4 яйця
100 г. шоколадну стружку
100 г. родзинки (за бажанням)
Форма для випічки 24 см.
Всі інгредієнти для тіста змішуємо в кухонному комбайні
протягом приблизно 2 хвилини, поки не утвориться куля.
Загорніть тісто в пакет і заберіть у холодильник на 1 годину.
Викласти тісто на трохи посипану борошном поверхню.
Розкачати в коло діаметром 26 см.
Акуратно розподіліть тісто по дну та бокам змащеною олією форми.
Накрити поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на кілька хвилин.
У той же час розігріти духовку до 175 ° C
Родзинки із шоколадом перемішати з 1 ст. л. борошна
У мисці змішайте сир рикотту, цукор, борошно, апельсинову цедру та апельсиновий екстракт.
Додайте шоколад та родзинки.
В іншому мисці збийте яйця до вершково-жовтого кольору, близько 5 хвилин.
З'єднати яйця із сирною сумішшю.
Вилийте начинку на основу пирога.
Випікати протягом 50 хвилин, не відкриваючи духовку.
Коли час минув, вимкніть духовку, прочиніть двері і нехай пиріг повністю охолоне.
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Нарізати та насолоджуватися!