Кулінарний рецепт

Торт-пиріг "З Новим Роком!"

(45 коментарів)

Кухар
Микола Дрозденко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ні разу ще не робила персональних посвячень на Поваренці, але сьогодні з величезним задоволенням присвячую цей рецепт прекрасній людині, добрій та променистій Марині Marinajan. Мариночко, дякую за подарунки з Нью-Йорка, за свято, яке ти подарувала всій моїй родині!

Для приготування рецепта торт-пиріг "з новим роком!" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Джем апельсиновий	50 г
Зефір	300 г
Ківі	1 шт
Кориця	2 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	0,5 л
Пудінг	1 пач.
Сироп кленовий	50 мл
Цукор	2,5 скл.
Шоколад молочний	100 г
Яблуко	1 кг

Покроковий рецепт приготування торт-пиріг "з новим роком!" з фото та порадами

Яблука чистимо, ріжемо дрібно, посипаємо ложечкою цукру, корицею, додаємо мед і все перемішуємо.
Помічник радіє одному з Марининих подарунків - силіконової формі для випічки у вигляді ялинки. У ній і готуватимемо торти.
Для тесту злегка збиваємо 3 яйця з 1 склянкою цукру. Пишної піни домагатися не потрібно, достатньо, щоб цукор трохи розчинився. Потім додаємо склянку борошна та перемішуємо. Тісто виходить консистенції густої сметани. Заливаємо їм яблука.
Ви повинні вирішити скільки тортів Ви будете готувати. З цього числа інгредієнтів можливі або два дрібних або один великого діаметра.
Я готувала два маленькі. Тому пекла два високі коржі, які потім розділила на 4. При 170 градусах випікаємо корж до сухої палички. Потім повторюємо процедуру приготування та випікання коржа.
Кожен із двох приготовлених коржів я розрізала навпіл. Кожну половину просочуємо сиропом та промазуємо джемом. У мене був дуже смачний апельсиновий джем із цедрою та імбиром. Але підійде будь-який інший.
Зефір поділяємо на половинки, а потім кожну половинку розрізаємо ще навпіл. Щоб зефір краще різався ніж, потрібно змочувати в гарячій воді. Викладаємо зефір на промазаний корж.
Далі готуємо пудинг. Я брала лікар Оеткер.
Пудинг готуємо за рецептом, вказаним на упаковці.
Зверху джему викладаємо пудинг і накриваємо другим коржем, також просоченим сиропом.
На новий рік чоловікові я приготувала подарунок – газову паяльну лампу. Але як будь-яка дружина я підійшла мудро до вибору подарунка – не без користі для себе :-) У деяких кулінарних журналах та передачах я зустрічала, що паяльну лампу використовують для приготування деяких страв. Мені стало дуже цікаво, як її можна застосувати.
На поверхню торта я виклала очищені від альбедо та перегородок апельсини, рясно посипала коричневим цукром і фламбувала цю справу паяльною лампою. Цукор запекся з апельсиновим соком і вийшла карамельна скоринка.
Боки обмазуємо пудингом, обсипаємо трохи підсмаженими мигдальними пелюстками. Гілочки "ялинки" прикрашаємо ківі, кольоровою обсипкою та ягідками журавлини
Другий торт я приготувала так само, але прикрасила розплавленим шоколадом та ягодами журавлини.