Різотто з брюссельською капустою

• 

  Знайдений на сайті рецепт Різотто з брюссельською капустою /609 3/

• 
• 

  У розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю до прозорості,

• 

  Додати до цибулі рис і вино.
  Весь час помішуємо і дивимося, як рис вбирає вино

• 

  Далі потроху вливаємо бульйон. Як тільки чергова порція бульйону ввібралася, додаємо наступну, при цьому постійно помішуючи рис.

• 

  Хвилин через 10, коли половина приготовленого бульйону буде влита в рис, додаємо брюссельську капусту.
  Перемішуємо і продовжуємо вливати потроху бульйон.

• 

  У мене пішло майже 700 мл бульйону.
  Солі в рис не додавала, тому бульйон вже солоний.
  Весь процес поєднання рису з бульйоном у мене зайняв 20 хвилин, після чого закрила каструлю кришкою і залишила на маленькому вогні ще на 5 хвилин.
  

• 

  Тепер можна вимкнути вогонь, до готового рису додати дрібно тертий сир (у мене Grana Padano), перемішати.

• 

  Ось і все.
  Подаємо з тонко нарізаними стрічками шинки.
  У готовому блюді добре відчуваються окремі рисинки і капуста виходить bissfest, як кажуть німці. Якщо хочете пом'якше капусту, розрізайте її на 4 частини.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар