Кулінарний рецепт

Біточки з квасолі на гарнір

(26 коментарів)

Кухар
Віталій Гнатишин

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ніжні, м'які всередині і з хрусткими зовні квасоляві биточки. Їх я приготувала як гарнір. Пісне блюдо биточки з овочами під соусом на овочевому бульйоні. Непісне блюдо биточки з котлетою з м'ясного фаршу з соусом на курячому бульйоні.

Для приготування рецепта біточки з квасолі на гарнір необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Булка	2 скиб.
Бульйон (овочевий (морква, брокколі, картопля)	500 мл
Картопля	200 г
Квасоля	400 г
Коріння	1,5 ч. л.
Куркума	1 шт
Масло оливкове	1,5 ст. л.
Олія соняшникова	30 мл
Помідор	150 г
Прянощі	1 шт
Сіль	1 шт
Селера черешкова	100 г
Сметана	1,5 ст. л.
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	150 г
Цукор	1 щіп.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування біточки з квасолі на гарнір з фото та порадами

Квасоля замочила на ніч у воді.
Після чого варила протягом 30
хвилин з додаванням солі та перцю.
Варену квасолю подрібнила у блендері.
Нарізала та бланширувала цибулю.
Нарізала помідор, селера
і все поклала у квасолю.
подрібнила в блендері до однорідної
маси. Додала дві скибочки білої
булки, часник, спеції, приправи,
подрібнені коріння, олію і знову
подрібнила. Суміш переклала в миску.
Додала натерту на дрібній тертці
картопля і добре перемішала.
Вийшла суміш, що не прилипає
до рук з якої добре формувалися
биточки. Їх я обваляла в паніровці з білих сухарів і насіння кунжуту.
Деко застелила пергаментним папером
і на нього розклала квасоляні биточки.
Деко поставила в нагріту до 200
градусів духовку з включеною конвекцією.
t встановила на 180 градусів і запікала
биточки 25 – 30 хвилин.
Верх биточків не піджаристий,
але трохи хрумкий.
Усередині м'які та ніжні.
На смак визначити не можна з
чого вони зроблені.
Пісну страву я приготувала,
тепер займуся непісною.
У холодильнику у мене були
заморожені великі котлети.
Фарш робила зі свинини та яловичини
без жиру. У фарш додавала тільки
сіль та перець.
Котлети смажила на соняшниковій олії.
Рум'яні котлети готові.
Приготувала пісний соус.
В овочевий бульйон насипала борошно,
додала сіль, куркуму і добре
розмішала. Варила поки що соус не загуснув.
Непісний соус.
В індичий бульйон насипала крохмаль,
сіль, цукор, куркуму і поклала сметану.
Добре розмішала та довела до кипіння.
Соус загуснув.
Пісне блюдо.
Біточки під соусом та з салатом
зі свіжої капусти.
Непісне блюдо.
Квасоляні биточки з котлетою під соусом
із салатом.
Пісне та непісне блюдо.
Тобі половина і половина мені.
Котлета та биточки в розрізі.