Кулінарний рецепт

Чорнооке лобіо

Name: Чорнооке лобіо
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Горіхи грецькі 50 г; Зелень 50 г; Квасоля 150 г; Оцет 1 ст. л.; Перець червоний пекучий 1 г; Спеції 1 г; Часник 1 зуб.

(33 коментарів)

Кухар
Ілля Тарасюк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Як у Пост обійтися без квасолі?.. А якщо вже про неї згадали, то треба обов'язково хоч один раз зробити грузинську страву лобіо. Я без претензії на оригінальність, але якщо вже зробила, то треба й іншим показати. Можливо, хтось побачить і згадає, що можна зробити, щоб заповнити недолік білка за відсутності в раціоні тваринних продуктів. Можливо, вам сподобається моя чорноока красуня)))

Для приготування рецепта чорнооке лобіо необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	50 г
Зелень	50 г
Квасоля	150 г
Оцет	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 г
Спеції	1 г
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування чорнооке лобіо з фото та порадами

Зважити, помити та замочити з вечора квасолю "Чорні очі". Вранці поставити варити.
При варінні квасоля не солять, лише за 5 хв. до закінчення покласти сіль та яблучний оцет до смаку. Коли звариться, відцідити через сито. Відвар зберегти.
Волоські горіхи поколоти і подрібнити в м'ясорубці (можна і в кавомолці або блендером).
Очистити часник. Нам потрібний чи один великий зубчик, чи кілька дрібних. Приготувати спеції: мелений коріандр, хмелі-сунелі, сіль та перець чорний свіжомелений.
Часник подрібнити із зеленню в міксері, додати до горіхів. Налити відвар, в якому варилася квасоля, і додавати за смаком спеції.
Скласти в салатник відварену "окату" квасолю і залити зверху від щирого серця смачним, ароматним горіховим соусом. Прикрасити гілочками зелені та червоним пекучим перцем для краси. Якщо хтось не любить гостре, може легко його відсунути убік. А хто любить гаряче, той може відправляти до рота і насолоджуватися. Їсти можна як друге у гарячому вигляді, так і в холодному, як закуску.