Кулінарний рецепт

Манний пудинг із яйцем Буберт

(23 коментарів)

Кухар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

На відміну від каш, буберт не вариться, а лише заварюється — це вирішально впливає на формування особливого смаку страви. Подається буберт із фруктовим соусом-киселем.

Для приготування рецепта манний пудинг із яйцем буберт необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 ч. л.
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 скл.
Сіль	1 щіп.
Соус фруктовий	4 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування манний пудинг із яйцем буберт з фото та порадами

1. Беремо 2 яйця і відокремлюємо яєчні жовтки від білків.
2. Охолоджені білки, збиваємо з щіпкою солі в міцну піну.
3. До яєчних жовток додаємо 1 столову ложку цукрового піску і 1 чайну ложку ванільного цукру, збиваємо жовтки до білого кольору.
4. У невеликій каструлі підігріваємо 1 склянку молока (240 мл).
5. Потім додаємо 2 столові ложки манної крупи. Варимо на середньому вогні 3 хвилини. Заварену крупу, знявши з вогню, якийсь час залишаємо набухати під кришкою, приблизно від 4-5 хвилин.
6. У остиглу до 70 ° кашу, втручаємо розтерті з цукром жовтки.
7. На останньому етапі приготування додають збиті білки та акуратно втручають до об'єднання! Десерт охолоджують та розкладають у креманки. Подають охолодженим із фруктовим соусом.
8. Існує й інший варіант бубертса, коли кашу запікають. Готовий десерт розкладаємо по формах для випічки і запікаємо в розігрітій до 175 °С духовці, хвилин 30 або до золотистої скоринки.
9. Після випікання десерт охолоджують. Подають буберт теплим чи холодним з медом, сметаною чи ягідним соусом.
Приємного апетиту!