Тістечка з картоплею з сирного тіста

• 

  Робимо тісто. У сир додаємо яйця.

• 

  Цукор і щіпку солі.

• 

  Соду, гашену оцтом.

• 

  Все добре змішуємо міксером, щоб не було крупинок сиру.

• 

  Додаємо борошно – 8 столових ложок із гіркою. Тут все залежить від якості сиру. Якщо він сухий, як було в мене, то борошна піде саме стільки, якщо сир жирніший і м'якший - борошна піде трохи більше. Потрібно, щоб тісто було еластичним і не чіплялося до рук.

• 

  Ось таке тісто в мене вийшло. Залишаємо його "відпочивати", доки ми приготуємо начинку.

• 

  Начинка може бути будь-яка. У мене картопля з цибулею. Відварюємо картопля, солимо, зливаємо воду і розминаємо її. Якщо пюре завжди роблю за допомогою міксера, то тут краще розім'яти картоплю звичайною товкачем.

• 

  За час варіння картоплі обсмажимо цибулю на олії з додаванням щіпки цукру.

• 

  До цибулі додаємо шафран та куркуму (це в першу чергу для кольору) і трохи перцю. Мені захотілося червоного, гострішого. Додаємо цибулю разом з усією олією до картоплі. Звичайно, дуже добре додати дрібно нарізану зелень.

• 

  Начинка готова. Тепер моя розробка. Я люблю, щоби тесту було мало. Тому розкочую його тоненько. Навіть якщо тісто десь порветься, з такою начинкою це не страшно. У мене виходять такі ось гуртки. Тесту я брала зовсім небагато – розміром із невеликий волоський горіх.

• 

  Кладемо начинку, трохи більше столової ложки.

• 

  Формуємо такі ось пиріжки. Знову ж таки - не страшно, якщо щось порветься або погано защипуватиметься. Як показала практика, у процесі смаження все буде добре. Можна робити пиріжки будь-якої форми, якою вам подобається. Мій головний принцип (ще раз повторюся) – дуже тонке тісто.

• 

  Смажимо пиріжки у великій кількості рослинної олії, масло краще міняти через кожні дві партії пиріжків, щоб вони виходили рум'яні, а не засмаглі.

• 

  Ось такі в мене вийшли пиріжки. Смачні і в холодному та гарячому вигляді!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар