Кулинарный рецепт

Пирог "Коровка"

(49 отзывов)

Повар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Этот пирог для любителей творожной выпечки. На сайте много выпечки с творогом и я предлагаю рецепт, который нашла в одной из кулинарных книг. Так же аналогичный пирог готовят в мультиварке (выложен такой рецепт на сайте), а я предлагаю испечь в духовке. Готовлю этот пирог частенько и очень он нам нравится. Пирог приятно удивляет сочетанием легкого песочного коржа и творожной начинки. Заходите, отведайте!

Для приготовления рецепта пирог "коровка" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ч. л.
Какао-порошок	50 г
Крахмал	2 ст. л.
Масло сливочное (размягченное)	400 г
Мука пшеничная	500 г
Разрыхлитель теста	18 г
Сахар (и еще 200 г. в начинку)	300 г
Сметана	300 г
Творог	1 кг
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления пирог "коровка" с фото и советами

Хочу відразу уточнити: форма моя велика діаметром 28 см, тому якщо Ваша форма для випічки менша, то візьміть пів норми інгредієнтів.
Готуємо тісто. Вершкове масло кімнатної температури та цукор помістити у посуд для змішування.
Збити до консистенції крему.
Додаємо яйця у збиту масу.
Додаємо борошно, розпушувач тіста, какао-порошок.
Замішуємо тісто. Місити краще на столі притрушеному борошном. Тісто виходить м'яким та еластичним.
Тісто розділити приблизно так: 3/4 усієї маси йде на випічку коржа, а з решти розкочуємо 5-6 кульок.
Тісто залишимо на столі, нехай відпочиває.
Готуємо начинку: всі інгредієнти для начинки складаємо у широкий посуд.
Для приготування начинки користуємося насадкою блендера. Все ретельно змішуємо та отримуємо однорідну консистенцію начинки.
У роз'ємну форму, змащену маслом і посипану мукою, викладаємо більшу частину тіста. Формуємо бортики.
На корж викладаємо начинку, розкладаємо кульки і трохи їх вдавлюємо.
Випікаємо в розігрітій до 180С духовці приблизно 50-60 хв. Дати відстигнути.
Витягувати зручніше пиріг з роз'ємної форми, тому що начинка дуже ніжна.
Ось срезики: видно, що сирна начинка має консистенцію близьку до суфле. Чим довше він наполягає, тим смачнішою стає начинка.
Для вечірнього чаювання, ранкового сніданку дуже гарний пиріг "Корівка"! Частуйтесь!