Сирні оладки

Відокремити білки від жовтків. Змішати жовтки з молоком, додати борошно, що просіює, приправити сіллю і цукром. Перемішати, щоб не було грудок. За консистенцією готове тісто має нагадувати досить густу сметану. Сир натерти на дрібній тертці та засипати у миску з тістом.
Білки збити у стійку піну та змішувати порційно із тестом. Тісто з білками перемішувати зверху вниз, так оладки вийдуть пишнішими.
Розігріти сковороду, влити достатню кількість олії та столовою ложкою викладати оладки. Обсмажувати з двох сторін до появи скоринки. Готові оладки перекласти на паперові рушники, щоб видалити надлишок олії. Оладки подавати на стіл гарячими, посипавши сиром.