Міні-штруделі з сиром

• 

  З'єднати жовток, олію, сіль та 2 ст. л. холодної води. Перемішати.

• 

  Додати борошно, що просіює.

• 

  Замісити туге тісто, додавши холодну воду, що поступово залишилася (2 ст. л.).
  Місити тісто знадобиться 2-3 хвилини точно. У мене борошняна крихта ніяк не хотіла скочуватися в кулю. Тісто буде туге і не липке, але дуже маслянисте.

• 

  Як тільки вдалося з'єднати всі інгредієнти в спільну кулю, потрібно відбити його кілька разів (я його залишала на стіл кілька разів + руками кілька разів відбила))).
  Після цього тісто потрібно загорнути в мішечок або харчову плівку та прибрати у холодильник на 30 хвилин.

• 

  А поки що начинка.
  Для неї я використала сирок, який продається в брикетах. Він у мене вже був із родзинками, тому родзинки я не стала додавати (хоча потім дуже пошкодувала! На фото, де видно брикет, спробуйте знайти родзинки)))
  Творожок змішати з ваніліном та кукурудзяним крохмалем і розпареною родзинками.

• 

  Окремо збити білок із цукром до пишності (можна до піків).

• 

  До сирної маси додати збиті білки.

• 

  Добре все перемішати.

• 

  Через 30 хвилин дістати тісто з холодильника.
  Розділити на 8-12 частин і скачати в кульки (у мене вийшло 9 куль розміром приблизно 5см в діаметрі).

• 

  Кожну кульку розкотити якомога тонше (краще розкачувати на пергаменті, тому що тісто жирне). Тісто буде важко розкочуватися, доведеться застосувати силушку богатирську.))

• 

  На край розкотеного кола викласти сирну начинку з родзинками (можна додавати різні начинки, наприклад, вишню, яблука з корицею, чорнослив.. все на ваш смак!))
  Я викладала по 1,5 ч. л. сирної маси, але краще відразу по 2-2,5 год. л. викладати, тому що начинка не витікає!)

• 

  Згорнути в рулетики.

• 

  Всі рулетики викласти на лист, застелений пергаментом, і змастити їх молоком.

• 

  Поставити в нагріту до 200С духовку хвилин на 20-30 до легкого рум'янцю (орієнтуйтеся на свою духовку, у мене вони випікалися 20 хвилин).

• 

  Готові міні-штруделі вийшли розміром 16 см завдовжки, 3 см завтовшки і 3 см заввишки))
  Можна робити їх поменше або побільше, кому як більше до душі! ))
  А тепер готові трубочки посипати цукровою пудрою і пригощати всіх рідних та близьких! )))
  Приємного всім апетиту! )))

• 

  А це фото розрізу)) Видно, що вони вийшли листковими і дуже апетитними!! ))
  Пригощайтеся, кухаря!!!)))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар