Кулінарний рецепт

Капуста по-гурійськи

(48 коментарів)

Кухар
Даря Овчаренка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Для любителів гостренького. І для тих хто не любить солити капусту бочками, але любить подати гостям до міцних напоїв чогось такого!

Прикриваємо наші бідончиками кришками та залишаємо при кімнатній температурі на 2 дні. Нічого в ці два дні робити – проколювати, зливати маринад чи ще щось – не треба. Через два дні капусту прибираємо у холодне місце – у холодильник. В принципі, через два дні капусту можна вже їсти, але краще витримати її ще день в холоді і потім пробувати. Бурячок також буде дуже гарною закускою.
Приємного апетиту!
Кількість продуктів розраховано на два 2-літрові бідончики з-під Золотого майонезу. Але можна приготувати капусту й у скляних банках чи каструлі.

Для приготування рецепта капуста по-гурійськи необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Вода (для маринаду)	1 л
Капуста білокочанна	2 виделок
Масло рослинне	1/2 скл.
Оцет	1 скл.
Перець червоний пекучий	2 шт
Сіль	2 ст. л.
Цукор	1 скл.
Часник	2 шт

Покроковий рецепт приготування капуста по-гурійськи з фото та порадами

Капусту помити, очистити від верхнього листя, вирізати качан і розрізати на великі шматки.
Буряк очистити і також порізати. Очистити часник. Я люблю, щоб часничка було багато, тому у мене йде на 1 бідон (1 качан капусти) - 1 головка часнику.
У підготовлений - чистий і ошпарений - бідончик викладаємо капусту і буряки шарами: спочатку на дно бідона буряки кілька шматочків, часник, потім щільно укладаємо кілька шматків капусти. Потім знову буряки та знову капуста.
І так заповнюємо наші бідончики до самого верху. Не забуваємо при цьому і про часник. Зверху в нас має виявитися бурячок.
Варимо маринад: у закипаючу воду додаємо всі інгредієнти - сіль, цукор, олію та яблучний оцет, а також червоний мелений перець (якщо у вас немає стручкового. Якщо є стручковий. - значить, по 1 стручку ви поклали у кожен бідончик!). Доводимо все це до кипіння і одразу гарячим заливаємо нашу капусту.
Маринад повинен повністю накрити капусту та буряк.