М'ясо, мариноване мокрим способом

• 

  Часник не чистимо, а як розбиваємо зубки, лавровий лист розкришити руками.

• 

  Зверху посипати сіллю 1 ч. л. та спеціями 1 ч. л., всі разом перетерти руками. Аромат стояв дивовижний!
  Я використовую свій універсальний набір спецій. Посилання на рецепт дам унизу над великими фотографіями.

• 

  Гострим ножем зробити глибокі проколи по всій поверхні м'яса та натерти його сіллю 2 ч. л. та спеціями 1 ч. л. з усіх боків. Розмістити м'ясо в холодильник 1 годину, мінімум на 30 хв.

• 

  сумішшю, що вийшла з часнику, спецій, солі і лаврового листа натираємо м'ясо з усіх боків і з силою масажуємо його, робити це не менше 5 хвилин.

• 

  М'ясо помістити в невелику ємність разом із всією сумішшю, додати розрізаний на 6 частин лимон і залити солоною водою (3 ч. л. солі), закрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на 48 годин.

• 

  Дістати м'ясо з маринаду, очистити від шматочків лаврового листка та часнику, обсушити.
  Не дуже вдалий шматок м'яса попався, тому за допомогою бамбукових паличок я зробила його стяжку, сформувавши більш менш правильно, нанизуючи на них м'ясо в нижній його частині. Можете це зробити за допомогою шпагату чи сітки. Натерти верх і боки м'яса копченою паприкою, яка додасть йому неповторного смаку, аромату і кольору.

• 

  Накрити м'ясо фольгою і запікати в прогрітій до 200" З духовці 1, 5 години. Час запікання залежить від товщини і величини шматка м'яса. Перевірте готовність м'яса, проколів його ножем, витікаючий сік повинен бути прозорим.

• 

  М'ясо навіть під фольгою зарум'янилося і покрилося рум'яною скоринкою.

• 

  і, щоб надати йому форму, а також щільність, туго загорнути спочатку в пекарський папір, а потім в харчову плівку і повністю остудити. } Добре охолоджене м'ясо красиво і тонко нарізається.Сервірувати як холодну закуску з улюбленими овочами.

• 

  Смачно!М'ясо вийшло в міру пікантне, дуже ароматне і м'яке! }

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар