Кулінарний рецепт

Торт "Проліски"

(64 коментарів)

Кухар
Наташа Левинська

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Довго думала - показувати торт чи ні, оскільки багато фотографій не вийшли, може просто послужить ідеєю!

Для приготування рецепта торт "проліски" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	90 г
Ваніль	1 пач.
Вершки	250 г
Вишня (без кісточок, сироп)	1 шт
Вода (сироп)	180 г
Какао-порошок	30 г
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мастика	1 шт
Цукор	120 \| 3 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "проліски" з фото та порадами

Жовтки збити з|із| половинкою цукру, додати|добавляти| ванілін.
Білки збити окремо, поступово додаючи цукор – 2-у частину.
У жовтки додати какао та борошно, повільно перемішати лопаткою.
Додати білки, перемішати добре, і викласти масу у форму, застелену пекарським папером.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 200 гр. 30 хв.
Дістати, дати охолонути, розрізати на 2 коржі.
Тут вже немає фото, але спробую описати.
Збити вершки, поступово додаючи сах. пудру.
Коржі просочити сиропом – до 180 мл води додати цукор та коньяк, довести до кипіння.
Просочили коржі, змастили 1 корж вершками, проклали вишнею, накрили 2-м коржем.
Можна зверху промазати вершками, що залишилися, якщо не прикрашатимете мастикою.
Беремо мастику готову або робимо самі – на 5 г желатину – 40 г води, 400 г сах. пудри, добре замісили, дали постояти, залишили білий шматочок для квітів, решту пофарбували.
Для кошика зробимо джгути.
Починаємо протягувати 1 смужку, чергуючи зверху та знизу.
Ось приблизно так виходить (кошик і квіти зробила заздалегідь, щоб висохли).
Для квітів: зробимо бутон (я зробила спеціально побільше, щоб показати, як я робила), розрізала його на 2 частини, потім кожну частину теж розрізати, і шпажкою трохи розкрити листочки.
Листя просто вирізало ножем.
Тепер збираємо, коли мастика підсохне.
За правилами мастику кладуть на масляний крем, я не стала, тонко розкотила мастику, накрила готовий торт, зверху приклеїла білком плетіння кошика, вставила квіти.