Кулінарний рецепт

Зелений суп-пюре з печерицями

(70 коментарів)

Кухар
Анастасія Кузьменко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Суп-пюре зі свіжого шпинату, свіжозаморожених горошку та квасолі зі смаженими печерицями. Суп для тих, хто постить, але є варіант цього супу для тих, хто не дотримується посту.

Для приготування рецепта зелений суп-пюре з печерицями необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий (броколі, цв. капуста, цукіні)	1 л
Горошок зелений	400 г
Квасоля стручкова	400 г
Коріння	1 ч. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Печериці	6 шт
Сіль	за смаком
Уцхо-сунелі	1/3 ч. л.
Часник	3 зуб.
Шпинат	200 г

Покроковий рецепт приготування зелений суп-пюре з печерицями з фото та порадами

Бульйон після варіння овочів.
Бульйон довела до кипіння.
Поклала в нього квасолю
і варила 5 хвилин.
Висипала зелений горошок.
Поклала всі спеції та приправи.
Висипала шпинат. На все це пішло
15 хвилин. Кілька горошин і стручків квасолі відклала для прикраси супу.
Дрібно нарізаний часник додала
у вимкнений суп.
Хвилини три подрібнювали овочі ручним
блендером прямо в каструлі, в якій
варила суп. Готовий суп накрила кришкою, щоб зберегти тепло.
Шампіньйони протерла сухою серветкою,
щоб видалити сміття. Гриби нарізала.
Обсмажити їх на оливковій олії
з додаванням солі. Для аромату поклала
у сковороду стебла петрушки та кропу,
які залишилися від приготування салату.
Суп розлила у 4 миски. Зверху в кожну порцію
поклала квасоля та горох. Розклала гриби.
Суп - пюре для тих, хто не постить.
Бульйон м'ясний. Гриби смажити на вершковому маслі.
В кінці варіння супу додати вершки 10% або 35.
Заправити суп-пюре сметаною або йогуртом.
Дуже смачний, дуже ситний суп!
Смак будь-якого супу залежить від правильно
підібраних спецій та приправ.