Кулінарний рецепт

Тістечка "Як у бабусі"

Name: Тістечка "Як у бабусі"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Вода 1 скл.; Дріжджі 2 ч. л.; Масло рослинне 1 шт; Морква 1 шт; Овочеве пюре 1 шт; Сіль 0,5 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.

(159 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Мені дуже пощастило – у моєму дитинстві була Бабуся, бабуся – тата мама, Євгенія Антонівна, яка жила разом із нами. І балувала всю сім'ю своєю чудовою куховарством. Проста російська жінка зі складною долею - як і у всіх її однолітків: революції, війни, голод і розруха. 1942 року залишилася вдовою з двома дітьми на руках... Працювала все життя. Шукаю рецепти, маскимально схожі на її страви. Звичайно, такої смакоти вже не скуштувати. Це старий рецепт, із забутого блокнота. Пиріжки максимально схожі на ті, що смажили для нас бабусині терплячі та мудрі руки. Спробуйте! Смак дитинства!

Не знаю жодної людини, яка б не стала відданим шанувальником Бабусиних пиріжків, покуштувавши їх хоч одного разу

Цей рецепт - учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4702

Для приготування рецепта тістечка "як у бабусі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода (тепла)	1 скл.
Дріжджі	2 ч. л.
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Овочеве пюре	1 шт
Сіль	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування тістечка "як у бабусі" з фото та порадами

Зі склянки гороху варимо горохове пюре. Солимо за смаком.
Ставимо опару: вода + 1 склянка борошна + цукор + дріжджі. Накриваємо кришкою каструлю і даємо опарі підійти. Зараз спекотно, у мене опара підходить за 30 хвилин.
Додати решту борошна, олію та сіль – замішуємо еластичне тісто, даємо йому підійти 1 раз. Воно виходить чудово слухняним! З ним дуже приємно мати справу :-)
Натираємо крупно моркву, нарізаємо цибулю, обсмажуємо на олії. Змішуємо овочі з гороховим пюре
І, нарешті, ліпимо наші пиріжки! Я ліпила великі пиріжки, такими нас годували у дитинстві. :-)
З цієї кількості тесту та начинки у мене вийшло 15 пристойних таких пиріжків.
Смажимо їх у розпеченому маслі на маленькому вогні під кришкою до зарум'янювання.
Є один секрет – пиріжки після обсмажування потрібно обов'язково відправити "відпочити" в окрему каструлю з кришкою, а наприкінці укутати каструлю рушником.
"Відпочили" пиріжки чарівні - м'які, ніжні, встояти неможливо!