Кулінарний рецепт

Пиріг "Різдвяний вінок"

(22 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Різдво у мене асоціюється з вінком з ялинових гілок і випічкою з ароматними спеціями, що зігрівають. А ще взимку у нас з'являється журавлина. Ось я і вирішила спекти пиріг з яблуками, спеціями та журавлиною і оформити його у вигляді вінка.

Для приготування рецепта пиріг "різдвяний вінок" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/4 ч. л.
Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	145 г
Вода (крижана)	4 ст. л.
Горіх мускатний	за смаком
Жовток яєчний	1 шт
Журавлина	0,5 скл.
Кориця	1/2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	2,5 ст. л.
Масло рослинне	5 ст. л.
Цукор	50 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Яблуко	500 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "різдвяний вінок" з фото та порадами

Просійте борошно з щіпкою солі та цукровою пудрою.
Змішайте з рослинною олією і дрібно нарізаною холодною вершковою олією до стану крихти.
Додайте жовток, перемішайте і поступово додавайте крижану воду. У мене пішло 4,5 ст. л. Зберіть тісто у кулю.
Розділіть тісто на 3 частини: 2 однакові та одну меншу. Розплющіть, загорніть у харчову плівку і помістіть на півгодини в холодильник.
Яблука очистіть та наріжте. Додайте цукор (50 г), кукурудзяний крохмаль (1,5 ст. л.), мелену корицю, мускатний горіх. Акуратно перемішайте.
Змішайте журавлину, цукор і кукурудзяний крохмаль, що залишився.
Розкачайте тісто в коло діаметром 28 см на аркуші пергаменту. Перекладіть у роз'ємну форму діаметром 24-26 см. Якщо роз'ємної форми немає, випікайте на пергаменті. З нероз'ємної форми складно дістати пиріг, не зашкодивши.
Розкачайте також другу частину тесту. У центрі виріжте коло діаметром 10 см.
З меншої частини тіста виріжте стрічки для банта, ялинових гілок, листя, скачайте ягідки та шишки.
Викладіть на коло з отвором, залишаючи вільним зовнішній край. Відправте в морозилку на 15 хвилин|мінути|, щоб тісто схопилося. Так його простіше перенести на пиріг.
Викладіть на тісто яблука, залишаючи вільним зовнішній край. У центр покладіть журавлинну начинку. Акуратно перекладіть з пергаменту оздоблену заготовку з морозилки. Добре защипніть краї. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин|мінути|. Орієнтуйтесь на духовку.
Остудіть пиріг і посипте цукровою пудрою.