Кулінарний рецепт

Лазання болоньєзе

(43 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Лазанья – одна з найвідоміших італійських страв. Варіантів її приготування безліч, із різноманітними начинками. Але найпоширеніша - із соусом болоньєзе. І хоча в мене вдома дітлахів більше любить з куркою та печерицями, на Ваш суд викладаю рецепт "Лазанні болоньєзе".

Для приготування рецепта лазання болоньєзе необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	80 г
Горіх мускатний	1 шт
Лазання	8-10 шт
Молоко	700 мл
Моцарелла	250-300 г
Помідор	300 мл
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування лазання болоньєзе з фото та порадами

Готуємо соус бешамель. Розтопити вершкове масло|мастило| в каструлі. Додати борошно.
Швидко заважаючи віночком, тоненькою цівкою влити молоко, посолити, поперчити, додати дрібку мускатного горіха. Варити, постійно помішуючи, до загусання. Перелити в чашку, накрити харчовою плівкою, ніж утворилася скоринка. Остудити.
Тепер готуємо болоньєзе. Фарш злегка обсмажити на оливковій олії. Додати рубану цибулю. Обсмажити до прозорості. Посолити, поперчити.
Додати м'якоть помідорів "помито". Довести до кипіння, трохи проварити. Трохи остудити.
Сир пармезан та моцареллу натерти на тертці.
Збираємо лазанью. На дно форми наливаємо соус бешамель. Зверху кладемо листи лазаньї. Дивіться на упаковці, якщо потрібно відварити, відваріть. Дотримуйтесь інструкцій.
Далі кладемо соус болоньєзе.
Посипаємо сиром.
Заливаємо соусом бешамель. Далі знову листи лазаньї і таке інше. Повторюємо ще двічі.
Останні кладемо листи лазаньї, посипаємо залишками сиру і густо заливаємо залишками соусу бешамель.