Баклажани з печерицями

Баклажани помити, розрізати вздовж на 4 частини та кожну частину ще розрізати навпіл, посолити за смаком. Перемішати і залишити на 20 хвилин настоятися. Потім промити та обсушити паперовим рушником.
Цим часом підготуємо гриби. Гриби помити, нарізати пластинами. Чи не солити!
У глибокій сковороді розжарити олію та опускати баклажани порціями. Обсмажити з двох сторін до м'якості та рум'яності. Як тільки зарум'яняться, відразу витягнути на друшляк, щоб скло зайве масло.
Коли всі баклажани будуть смажені, так само обсмажити грибочки до рум'яного кольору і теж смажимо в кілька прийомів. Після смаження, так само відкинути на друшляк і можна посолити.
Перець болгарський помити, очистити від насіння, розрізати вздовж на кілька частин і також обсмажити в маслі, а потім посолити.
Зелень кропу дрібно нарізати. На дно салатника укласти шар баклажанів, злегка посипати часником, кропчиком, потім шар грибочків і також часник і кріп. Додайте в шари болгарський перець обсмажений. Шари повторювати. Дати настоятися дві години. Виходить дуже смачна закуска.
Цю закуску приготувала у двох варіантах.
Перший варіант із великою нарізкою овочів та обсмажуванням…
А ще спробувала інший варіант – порізала баклажани кубиками по 2 см., а болгарський перець – пластинками по 2 см. Розмір нарізки відповідає розміру нарізки грибів. Далі за рецептом: обсмажування та поєднання всіх інгредієнтів у салатнику. Перемішати та дати настоятися! Всі!
Вийшло ще смачніше.