Закуска з грибів "23 лютого – червоний лист календаря"

• 

  Відокремити філе від кісток, м'ясо відварити.

• 

  Пшеничну крупу промити, викласти на сито, щоб стекла вода.

• 

  Обсмажити крупу на сухій розігрітій сковороді протягом 4 хвилин.

• 

  Потім перекласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою та варити 10 хвилин. Воду злити.

• 

  Гриби помити, обсушити. Відокремити ніжки та дрібно їх нарізати, капелюшки відкласти.

• 

  Цибулину очистити, дрібно порізати і злегка обсмажити на олії, додати порізані ніжки грибів і ще трохи обсмажити до готовності грибів.

• 

  З плавленого сиру вирізати кружки за кількістю капелюшків печериць.

• 

  Відварене куряче м'ясо нарізати маленькими кубиками. Обрізки від сиру подрібнити, перемішати з крупою, курячим м'ясом, подрібненою зеленню кропу, обсмаженими цибулею та грибами. Поперчити, посолити. Ретельно перемішати.

• 

  Найніжніша начинка для грибів готова. Пшоняна крупа пом'якшує смак начинки, робить її легшою.

• 

  Покласти капелюшки грибів у змащену олією форму. Наповнити їх начинкою.

• 

  Зверху накрити кружками сиру.

• 

  Приготувати соус. Змішати сметану з гірчицею та вином. Посолити, поперчити.

• 

  Розігріти духовку до 180 градусів. Залити печериці соусом, що вийшов, і запікати в духовці 20 хвилин.

• 

  У цей час із залишків начинки я скачала кульки. Вони ніжні на смак, добре ліпляться, гарно виглядають і теж послужать непоганою закускою для святкового столу. Якщо у Вас, як і в мене, залишилася начинка і Ви вирішили подати її у вигляді закуски на стіл, пропоную подати її разом із вершково-гірчичним соусом. Кульки з начинки не мають того пікантного смаку, яким просочилися фаршировані капелюшки грибів, пройшовши процес запікання. Тому після того, як капелюшки приготуються і ми викладемо їх на блюдо для подачі, залишки соусу пропоную зібрати в чашу, збити до однорідного стану блендером і подавати разом із кульками з начинки. Кульки можна на кілька хвилин помістити в духовку, тоді сир, що знаходиться в начинці, розплавиться, підрум'янить кульки і скріпить масу міцніше.

• 

  Готові капелюшки дістати з духовки. Соус зібрати в окрему чашу.

• 

  Фаршировані грибочки викладаємо на блюдо. Прикрашаємо зеленню. Основна закуска з фаршированих грибочків готова та подається до столу.

• 

  А це грибочок у розрізі. Впевнена, що ніжна пікантна начинка з вершково-гірчичним смаком припаде Вам до душі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар