Кулінарний рецепт

Полуничний пудинг

(44 коментарів)

Кухар
Галина Олексашенка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Солодкий ягідний пудинг зі смаком сирної запіканки та вашими улюбленими фруктами. Незабаром настане сезон полуниці, тому запасаємося рецептами із цього приводу. А взагалі, можна робити з будь-яких ягід і фруктів, свіжих чи заморожених... Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2010 році користувачем Shmyaksyona під назвою "Полуничний пудинг" та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».

Автор пише, що краще подавати теплим. Але в цьому випадку пудинг треба діставати із форми ложкою.
У холодному вигляді він застигає і ріжеться ножем. Тому я раджу спочатку пудинг охолодити, нарізати на шматочки, а якщо хочете подавати його теплим, то зігріти порцію в мікрохвильовій печі перед подачею.
Обов'язково подавати з полуницею та збитими вершками... Поєднання незрівнянне...

Для приготування рецепта полуничний пудинг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершкове масло	1 шт
Крупа манна	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1/4 скл.
Полуниця	200-230 г
Сир	250 г
Сметана	3 ст. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування полуничний пудинг з фото та порадами

Змішати сир та яєчний жовток, перемішати. Якщо сир надто сухий, то додайте приблизно 2-3 ст. л. сметани.
(Я ще додала залишки згущеного молока (десь 2-3 ст. л.), але за рецептом воно не потрібне; якщо хочете, то ви теж можете додати).
Влити молоко, знову розмішати. Виходить гладка маса.
В окремому посуді збити білок у міцну піну, додати сирну масу, акуратно розмішати.
Виходить повітряна маса.
У блендері змішати очищену полуницю (або інші ягоди) з цукром, збити, перетворити на пюре.
Цукор беріть до смаку. Я люблю солодке, тож додала 100 г цукру. Якщо ви любите менш солодко, то сміливо зменшуйте або додайте, як я...
Перемішати, ввести борошно, розмішати.
Виходить ось таке гарне рожеве тісто.
Форму для випічки змастити вершковим маслом, обсипати манною крупою.
Вилити тісто.
Розрівняти.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 170 градусів близько години. Не варто чекати сухого сірника, адже це не пиріг, а пудинг.