Кулінарний рецепт

Десерт із П'ємонту "Бонет"

Name: Десерт із П'ємонту "Бонет"
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вода 100 мл; Жовток яєчний 1 шт; Какао-порошок 35 г; Куряче яйце 3 шт; Молоко 550 мл; Печиво 120 г; Ром 5 мл; Цукор 450 г

(23 коментарів)

Кухар
Оксана Отаманюк

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Bonet. Відомий п'ємонтський десерт на основі яєць, какао та італійського печива амаретті. Крім смаку хороший тим, що його можна приготувати до застілля заздалегідь.

За однією з версій цей десерт отримав свою назву через форму, в якій готувався. Вона мала форму усіченого конуса і п'ємонтською мовою називалася Бонет.

Для приготування рецепта десерт із п'ємонту "бонет" необхідні ці інгредієнти

Вода (для карамелі)	100 мл
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	35 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	550 мл
Печиво	120 г
Ром	5 мл
Цукор	450 г

Покроковий рецепт приготування десерт із п'ємонту "бонет" з фото та порадами

Змішуємо воду та 300г цукру. Постійно помішуючи, варимо карамель насичено-коричневого кольору. Виливаємо готову карамель на дно форми (або порційних форм).
Заздалегідь вмикаємо духовку. Яйця і жовток збиваємо з|із| 150г цукру в щільну світлу масу.
Сухе печиво амаретті подрібнюємо. У наших магазинах амаретті не водиться, тому мигдальне печиво у мене домашнього приготування.
До збитих яєць додаємо какао, подрібнене печиво та ром. Все ретельно перемішуємо.
Тепле молоко вливаємо до шоколадної суміші та перемішуємо віночком.
Отриману масу вливаємо у форму з карамеллю. Форму поміщаємо в глибоке деко або сковороду, наливаємо гарячу воду так, щоб вона доходила до 1/2 висоти форми з майбутнім десертом.
Випікаємо 40-50хв. при 150С. Гарячим він тремтітиме в середині. Повністю остудити бонет. А краще витримати його у холоді ніч.
Перевертаємо десерт на блюдо. Прикрашаємо або маленькими амаретті, або мигдалем.
Приємного кави))