Пісні булочки та пампушки з висівками

• 

  Пост загалом придуманий не для веселощів. Але це зовсім не привід, щоб сорок днів харчуватися смаженою картоплею з солоними огірками та макаронами з кетчупом. Від них душа благостніше не стане, а здоров'я підірветься капітально. Корисної і дуже ситної їжі, що відповідає найсуворішим пісним правилам, безліч!
  А допомагають нам у приготуванні такої їжі осінньо-літні заготівлі. Горіхи, сухофрукти ...
  У суворий час посту, коли кожен білок на рахунку, горіхи - незамінна річ. Якщо вони не провалялися на якомусь курному складі більше року, це практично панацея від усіх проблем весняно-зимового періоду.
  Свіжих фруктів у цей час року в Росії не може бути за визначенням. Але заготівельники останнім часом намагаються на славу: будь-який ринок готовий запропонувати вам як мінімум 10 сортів засушених фруктів. За винятком ананасів, які неможливо висушити без застосування цукру, решта фруктів – навіть ківі! – просто в'яляться у спеціальних сушильних машинах. Кількість природного вітаміну у яких у своїй, зрозуміло, падає, а цукру – зростає, але користь сухофруктів однаково безсумнівна, оскільки всі мікроелементи зберігаються у необхідній кількості.

• 

  Розігріємо духовку до 190-200 градусів.
  Щоб даремно не гаяти часу, треба правильно розподілити етапи приготування. Для цього почнемо із замісу дріжджового тіста для булочок.
  4г дріжджів змішаємо із 1ч. л. цукру та заллємо 50мл теплої води. Перемішаємо та поставимо в тепле місце хвилин на 10-15.
  Родзинки заллємо водою, горіхи подрібнимо, але не дрібно. Я просто поклала в пакет і прокатала качалкою.

• 

  У мисці з'єднаємо 150г просіяного борошна, 100г висівок (у мене вівсяні, але підійдуть будь-які), 2ст. л. цукру та щіпку солі. Додамо горіхи. Перемішаємо.

• 

  Додамо 5 ст. л. рослинної олії, дріжджі, що підійшли. Перемішаємо.

• 

  Поступово введемо теплу воду (близько 70мл). Родзинки відкинемо на друшляк і додамо до тесту. Замісимо м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо треба, додамо трохи борошна.
  Накриємо рушником і поставимо у тепле місце підходити.

• 

  Приступимо до приготування пампушок.
  150г просіяного борошна з'єднаємо зі 100г висівок, 2ст. л. цукру, 1ч. л. розпушувача, щіпкою солі, перемішаємо.

• 

  Додамо в'ялену вишню. Перемішаємо.

• 

  Додамо 5 ст. л. рослинної олії. Поступово запровадимо близько 100 мл теплої води. Замісимо м'яке тісто, що не липне до рук.

• 

  Деко застеляти папером для випікання. Сформуємо невеликі (1ст. л тесту) булочки. Викладемо на лист і запечемо в духовці до готовності близько 30 хвилин. У кожного духовка різна, тож час відносно. Пампушки повинні зарум'янитися.

• 

  Готові пампушки дістаємо з духовки, викладаємо на блюдо і накриваємо рушником.

• 

  Тісто для булочок підійшло. Викладаємо його на стіл і формуємо булочки за розміром такі ж як пампушки. Викладаємо на лист, застелений папером для випікання, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 30, щоб булочки піднялися. Потім ставимо в духовку до готовності (близько 30 хвилин). Булочки повинні зарум'янитися.

• 

  Верх змащуємо солодкою водою (1 ст. л. води + 1 ч. л. цукру чи меду), викладаємо до пампушкам і накриваємо рушником.
  P.S. З такою кількістю цукру булочки та пампушки виходять несолодкими. Для ласунів рекомендую додати ще ложку-другу цукру. Також цукор сміливо можна замінити на мед, що зробить випічку ще більш корисним. Тільки потрібно буде варіювати кількість води – може знадобитись менше.

• 

  Пампушки після остигання стають хрусткими, але повітряними. Мені вони дуже сподобалися із джемом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар