Бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Кулінарний рецепт

Бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Name: Бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Корейська
Ingredients: Гриби 100 г; Капуста білокочанна 30 г; Квасоля 50 г; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 3 ст. л.; Морква 30 г; Норі 1 шт; Олія кунжутна 3 ст. л.; Оцет 3 ст. л.; Паста перцева 2 ст. л.; Перець болгарський 30 г; Рис 300 г; Сіль 1 шт; Соус 2 ст. л.; Цибуля зелена 30 г; Цукор 1 ч. л.; Часник 1/2 зуб.; Чорний перець 1 шт; Яловичина 100 г

(41 коментарів)

Кухар
Вікторія Доценко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

"Бібімбап" - перекладається з корейської як "суміш різних складових та рису". У Кореї люблять говорити, що: "вам не вдасться спробувати двох однакових "бібімбап" - кожна господиня додасть фантазію та свої улюблені овочі! Лише одне буде незмінно - це рис! Що можна до цього додати? Мабуть, тільки те, що вперше рецепт" Бібімбап" був опублікований в корейській кулінарній книзі 19 століття і до цього дня - це одна з найбільш популярних корейських страв у всьому світі!

Ще трохи про "Bibimbap" - ця страва настільки популярна серед корейців, що навіть на борту літаків, що виконують рейси до цієї країни, пропонують, на вибір, не "м'ясо чи рибу?", а "європейський обід чи bibimbap?"

А ще, в Кореї, більшість кафе-ресторанів спеціалізуються на якомусь певному вигляді страви, наприклад: "усі види барбекю" або "тільки морепродукти" або, як ви вже здогадалися, "bibimbap" . Ось як виглядав мій "бібімбап" в одному з таких кафе:

І, насамкінець, відмінне відео про "Смак Кореї" - 30 секунд позитиву!
https://www.youtube.com/watch?v=hA23FdQC5-g

Для приготування рецепта бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія необхідні ці інгредієнти

Гриби	100 г
Капуста білокочанна	30 г
Квасоля	50 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	30 г
Норі	1 шт
Олія кунжутна	3 ст. л.
Оцет	3 ст. л.
Паста перцева	2 ст. л.
Перець болгарський	30 г
Рис	300 г
Сіль	1 шт
Соус	2 ст. л.
Цибуля зелена	30 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	1/2 зуб.
Чорний перець	1 шт
Яловичина	100 г

Покроковий рецепт приготування бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з фото та порадами

Підготуємо продукти. Виглядає "бібімбап" приблизно так - тільки поки що в сирому вигляді. Так, як ви вже зрозуміли з опису, "бібімбап" - це суміш із будь-яких овочів та рису. Я взяла ті, що люблю сама, ну і ті, що були. Ви можете взяти й інші. У Кореї до цієї страви часто додають всякі паростки, папороть, огірок чи цукіні. Колір інгредієнтів відіграє величезну роль у "бібімбап" - корейці вважають, що розташовувати овочі, м'ясо і трави в тарілці "бібімбап" потрібно таким чином, щоб "яскраві кольори радували око та збуджували апетит". Врахуйте це, підбираючи овочі для своєї "суміші рису та інших продуктів" :)
Рис промиємо та відваримо. Ця процедура стандартна та особливих коментарів не потребує. Єдине, що можу сказати (з особистого досвіду) – після того, як за всіма вашими підрахунками рис вже готовий і вода вся випарувалася – не відкривайте каструлю ще хвилин 10, дайте рису "дійти".
Поки вариться рис, підготуємо решту інгредієнтів. Для початку нарізаю тонкою соломкою м'ясо та марину в суміші кунжутної олії (1 ст. л.), рисового оцту (1ст. л.) та перцю. У Кореї найчастіше для цієї страви використовують яловичину, але зустрічаються варіанти з курячим філе, свининою і навіть восьминогом!
Морква нарізаю соломкою і теж марину в суміші рисового оцту (2 ст. л.), цукру (1 ч. л.) та олії (1 ст. л.). )
Болгарський перець - теж соломкою.
Квасоля швидко обсмажила на олії, додавши трохи солі.
Гриби – півкільцями. І теж швидко обсмажила, але вже без олії.
Тепер настав час посмажити м'ясо. Все, як завжди - на розпеченій сковороді, до готовності (хвилини 3, так як у мене яловичина, і вона була тонко нарізана і замаринована)
Тепер можна "збирати бібімбап" : на дно великої миски викладаємо рис. У Кореї для цієї страви є спеціальний посуд "dolsot" – кам'яний горщик. У мене такого немає (у вас, швидше за все, також...). Але у мене є чудова дерев'яна посудина, за формою - ну точно "dolsot"!
Тепер, по колу, всі наші "заготівлі", чергуючи кольори.
Так, лист норі просто нарізаємо ножицями на тонкі смужки і так само, як і решта інгредієнтів, кладемо в коло. У центр – соус, для якого змішуємо пасту чилі, устричний (або соєвий) соус, 2 ст. л. кунжутної олії та половину подрібненого зубчика часнику.
Фінал - з яйця смажимо глазунню і викладаємо її в центр, прямо на соус. Є й інші варіанти, як зробити з яйцем: з нього можна зробити омлет і, нарізавши його традиційною соломкою, викласти в коло з рештою інгредієнтів. А, якщо ви щасливий володар "долсота" - кам'яного горщика, про який я писала вище, - можете сміливо викладати в центр "бібімбап" сире яйце (правда, якщо впевнені в якості та свіжості оного :) - кам'яний долсотпопередньо нагрівають і вже з "бібімбап" ставлять знову на вогонь. Перемішуючи рис із овочами, сире яйце стикається зі стінками гарячого горщика і готується. Очі - теж варіант.
Ось і все! Дуже просто та дуже швидко! Пишу рецепт довше, ніж готувала! Так, з атрибутів обраної країни – на задньому плані – Корейський національний танець по корейському телевізору LG!

Скільки часу потрібно готувати страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

30 хвилин

До якої кухні світу належить страва бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

Корейська

На скільки порцій розраховано страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з рецепту?

Який смак у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

Яке призначення у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія, коли краще її готувати?

Теги	вечеря обід

ПИБИМПАБ из доступных продуктов | Знаменитое Корейское блюдо в домашних условиях

КИМЧИ ПОККЫМПАБ | Жареный рис с Кимчи | Рецепт блюда из Дорамы 김치볶음밥.

ПИБИМПАБ ПО-КОРЕЙСКИ/ГОТОВЛЮ ДОМА ПИБИМПАБ В ГОРШКЕ/НИКОЛАЙ ПО-КОРЕЙСКИ

Корейская кухня: Пибимпап (비빔밥) или овощной микс с рисом

поккымпаб. Корейский жареный рис с овощами. Рецепт | корейская кухня

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Написати коментар

Бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Для приготування рецепта бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

До якої кухні світу належить страва бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

На скільки порцій розраховано страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з рецепту?

Який смак у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

Яке призначення у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія, коли краще її готувати?

ПИБИМПАБ из доступных продуктов | Знаменитое Корейское блюдо в домашних условиях

КИМЧИ ПОККЫМПАБ | Жареный рис с Кимчи | Рецепт блюда из Дорамы 김치볶음밥.

ПИБИМПАБ ПО-КОРЕЙСКИ/ГОТОВЛЮ ДОМА ПИБИМПАБ В ГОРШКЕ/НИКОЛАЙ ПО-КОРЕЙСКИ

Корейская кухня: Пибимпап (비빔밥) или овощной микс с рисом

поккымпаб. Корейский жареный рис с овощами. Рецепт | корейская кухня

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з круп

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Для приготування рецепта бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

До якої кухні світу належить страва бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

На скільки порцій розраховано страву бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія з рецепту?

Який смак у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія?

Яке призначення у страви бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

ПИБИМПАБ из доступных продуктов | Знаменитое Корейское блюдо в домашних условиях

КИМЧИ ПОККЫМПАБ | Жареный рис с Кимчи | Рецепт блюда из Дорамы 김치볶음밥.

ПИБИМПАБ ПО-КОРЕЙСКИ/ГОТОВЛЮ ДОМА ПИБИМПАБ В ГОРШКЕ/НИКОЛАЙ ПО-КОРЕЙСКИ

Корейская кухня: Пибимпап (비빔밥) или овощной микс с рисом

поккымпаб. Корейский жареный рис с овощами. Рецепт | корейская кухня

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував бібімбап-рис, овочі, м'ясо та ваша фантазія

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з круп

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!