Кулінарний рецепт

Базилікове різотто

Name: Базилікове різотто
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 2 гілоч.; Бульйон 450 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Вино біле сухе 200 мл; Масло оливкове 1 ст. л.; Пармезан 75 г; Рис 300 г; Селера черешкова 2 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт

(27 коментарів)

Кухар
Вікторія Світленко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Італійське різотто реклами не потребує, а завдяки рису "Арборіо" від "Містраль" воно виходить чудово кремове. Аромат базиліка нагадає про прихід весни. Рецепт із одного зі старих номерів журналу "Просто смачно" я трохи підредагувала під себе. Жаль, що цей журнал зараз не випускається! (((

Для приготування рецепта базилікове різотто необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий)	2 гілоч.
Бульйон (овочевий)	450 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Вино біле сухе	200 мл
Масло оливкове	1 ст. л.
Пармезан	75 г
Рис	300 г
Селера черешкова	2 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування базилікове різотто з фото та порадами

Ріпчасту цибулю та часник очистити. Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити.
Селера вимити, нарізати дрібними кубиками.
У сковороді розігріти вершкове та оливкову олію та припустити цибулю, часник та селера до м'якості (10 хвилин)
Відміряти 300 г рису.
Додати рис до цибулі та селери. Готувати помішуючи до прозорості. Влити вино. Довести до кипіння та випарити.
Влити 150 мл овочевого бульйону. Готувати постійно помішуючи. Бульйон підливати в міру поглинання рисом ще 2 рази.
Базилік вимити, обтрусити від води та нарізати смужками.
Пармезан натерти на тертці.
Вмішати у готове різотто. Подавати одразу ж.
Частуйте!
Приємного апетиту!