Кулінарний рецепт

Пшеничний хліб із сиром та кропом

(91 коментарів)

Кухар
Вероніка Васильєв

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Наступний хліб теж із серії "хочеться чогось, сам не знаю чого". Він урізноманітнить ваші будні чи вихідні. Щільний, ситний, запашний. Відмінно підійде до філіжанки чаю на сніданок або тарілці гарячого супу на обід!

ДОБРОГО ХЛІБА ВАМ!

Рецепт: Пшеничный хлеб с сыром и укропом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пшеничний хліб із сиром та кропом необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	120 г
Борошно пшеничне	150 г
Вода	130 г
Закваска	200 г
Зелень	15 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	70 г
Сода	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пшеничний хліб із сиром та кропом з фото та порадами

Змішуємо всі інгредієнти, крім сиру та зелені.
Вимішуємо тісто. Я вимісила в ХП з відкритою кришкою - до сильного розвитку клейковини (і перестаралася). В принципі, достатньо 10-15 хвилин замісу. Якщо тісто виходить рідким, можна додатково додати пару ложок борошна. Відпочинок тесту 30 хвилин.
Розділила тісто на 3 частини.
Кожну частину розкотила (розтягнула) прямокутник. Можна робити товстіший прямокутник, тоді хліб буде "легше".
Посипаємо сушеним кропом (або іншою улюбленою зеленню), тертим сиром,
Згортаємо в рулетик,
І вкладаємо у змащену форму.
Хочу наголосити, що від кількості сиру залежить щільність майбутнього хліба. Чим більше сиру - тим щільніший і нижчий хліб. Тому, якщо хочете "легший" хліб, беріть 30-40 грамів сиру, буквально для аромату. Сир і зелень можна додати на етапі замісу тіста і сформувати хліб, минаючи згортання в рулетики.
Повторила операцію з рештою тесту.
Розстойка до збільшення в 2 рази (у теплому 28-33С місці розстойка займе 2-3 години).
Випікати в розігрітій духовці до готовності - приблизно 30-35 хвилин при 200-210 С.