Хліб із часниковою олією та зеленою цибулею

• 

  1) З'єдную борошно, сіль, цукор, сухі дріжджі, яйце та молоко. Вимішую до однорідності, у середньому 5 хв.
  Тісто липне до рук, АЛЕ більше борошно не додаю. Руки трохи припилюю мукою.
  

• 

  2) Миску припилюю мукою|борошном| і залишаю в ній тісто на 30 хв при кімнатній температурі. Миску накриваю харчовою плівкою.

• 

  3) Руки та робочу поверхню припилюю борошном.
  До тіста додаю м'яке вершкове масло і вишиваю його до тих пір, поки масло повністю не вбереться. У середньому 8-10 хв. Тісто спочатку вимішування дуже липке, але коли вбере масло, ставати м'яким та еластичним.

• 

  4) Протягом 15-20 хв відбиваю тісто об поверхню столу та розтягую його.
  (можна покласти тісто в чистий пакет і відбивати таким чином).

• 

  5) Готовність тесту перевіряю на маленькому шматочку. Його необхідно розтягнути до прозорості, завтовшки 1-2 мм і тісто не повинне швидко рватися.
  Якщо тісто рветься – продовжую далі відбивати його об стіл.

• 

  6) Залишаю тісто на 1-1,5 години на вистоювання, при кімнатній температурі.

• 

  7) Тим часом готую вершково-часниковий соус. У сотейнику з'єдную масло вершкове, дрібку солі та часник через прес. Ставлю на вогонь доводжу до кипіння.

• 

  8) Тісто розкочую товщиною 5-8 мл, змащую вершково-чесночним соусом і присипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею. 9) Нарізані квадратики збираю у вигляді гармошки і кладу у форму для випічки (форму змащу рослинною олією). Накриваю плівкою та залишаю на 30 хв.

• 

  10) Змащую заготівлю хліба яйцем, присипаю нарізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту.

• 

  11) Випікаю 20-25 хв, при температурі 170 С, режим "Конвекція".

• 

  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар