Гарбузові булочки-пампушки з часником

• 

  Гарбуз нарізати невеликими шматочками, скласти в каструлю, залити водою і поставити варити до м'якості гарбуза.
  Як тільки гарбуз стане м'яким, перекладаємо його в друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Залишаємо 150 мл гарбузового відвару, даємо йому охолонути, саме на ньому ми замісимо тісто для булочок!

• 

  Гарбуз подрібнюємо блендером до стану пюре.

• 

  У теплому гарбузовому відварі розчиняємо цукор і дріжджі. Залишаємо в теплому місці до появи "шапочки".

• 

  Дріжджі заробили, починаємо замішувати тісто.

• 

  У мисці з'єднуємо дріжджову суміш, яйце, м'яке вершкове масло, охолоджене гарбузове пюре і сіль.

• 

  Починаємо додавати частинами просіяне борошно, замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся під час замісу)))

• 

  Замішуємо гладке, м'яке, не липке тісто. Вимішуємо його 4-5 хвилин.
  Змащуємо колобок тіста олією, кладемо в миску, накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на вистоювання на 1.5 години.

• 

  Тісто підросло і збільшилося обсягом.

• 

  Припилюємо стіл борошном, викладаємо тісто, трохи обминаємо його, ділимо на рівні шматочки (приблизно).
  Беремо один шматочок, робимо з нього коржик і починаємо збирати краї коржика в центрі, формуючи булочку.

• 

  Укладаємо у форму швом вниз (форму я застелила пергаментом). Так само робимо з усіма шматочками тіста.
  Залишаємо булочки відпочити ще на 25-30 хвилин.

• 

  Відпочили булочки змащуємо жовтком і відправляємо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин до золотистої скоринки (готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою).

• 

  Поки булочки піклуються, приготуємо заливку: у мисці змішуємо рослинну олію, дрібно нарізаний часник, зелень і сіль.

• 

  Булочки виймаємо з духовки, даємо їм трохи охолонути і рівномірно змащуємо часниковою заливкою поверхню теплих булочок.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар