Кулінарний рецепт

Домашні "крабові" палички

(62 коментарів)

Кухар
Олена Тимощук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Захотілося салату з крабовими паличками, колись популярного у нашій родині. Але в магазині купувати крабові палички вже не хочеться. Не викликають у нас вони більше за апетит. Тому вирішила приготувати їх сама. Звичайно ж, вони відрізнятимуться і за структурою і кольором від магазинних, але за запахом дуже схожі і на смак нам сподобалися. Ми їх поки що куштували лише у традиційному салаті, який одразу був з'їдений, інших способів їх вживання ми ще не випробували, але все попереду! Може комусь стане в нагоді рецептик. Частуйтесь на здоров'я!

Для приготування рецепта домашні "крабові" палички необхідні ці інгредієнти

Вода	50 мл
Крохмаль картопляний	4 ст. л.
Норі	2 ст. л.
Паприка солодка	2 ст. л.
Соєвий соус	4 ст. л.
Філе рибне	500 г

Покроковий рецепт приготування домашні "крабові" палички з фото та порадами

Рибне філе (у мене мінтай) нарізати на шматочки, видалити кісточки. Суху морську капусту або листи норі подрібнити в кавомолці (необхідно 2 ст. л. готового порошку). Зверніть увагу, що в рецепті використовую соєвий соус ТМ "kikkoman" із меншим вмістом солі, тому врахуйте, будь ласка, кількість соусу при використанні солонішого соусу.
Рибне філе подрібнити в блендері разом з меленими паприкою та морською капустою або пропустити через м'ясорубку та додати спеції пізніше. До рибного фаршу додати соєвий соус ТМ "kikkoman" і ретельно перемішати. Перекласти фарш у каструлю та на повільному вогні довести до кипіння, періодично помішуючи. Якщо фарш почне пригоряти до каструлі, додати мл. 100 води.
Картопляний крохмаль розвести холодною водою (50мл.) і додати в рибне філе, ретельно перемішуючи. Варити до загусання. На цьому етапі можна приготувати й у мікрохвильовій печі.
Готову масу викласти у прямокутну форму, охолодити, нарізати у вигляді паличок і заморозити. У мене маса виходить пластична, я кожну паличку загортаю у плівку та заморожую. Для приготування салату злегка розморозити необхідну кількість паличок, нарізати кубиками. У салаті кубики зберігають свою форму, але довго у нас він не вартий. Найчастіше замість паприки та морської капусти додають крабову спецію, яка виступає основним ароматизатором. Її готують шляхом висушування та змалювання панцирів крабів та креветок, ще додають у домашніх умовах 200 гр. м'ясо креветок. Але ми таких інгредієнтів у магазині купуємо, не апетитні зовсім. Тому про таку рецептуру сказати нічого не можу. Мій варіант нам сподобався. Пробуйте! Експериментуйте!