Кулінарний рецепт

Риба в маринаді з паніровкою

(0 коментарів)

Кухар
Поліна Оніщук

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ще одна рибна страва. На цей раз взяла свіжу рибу, порізану порційно. У маринад, запропонований у попередньому рецепті, додала лише сушений кріп, прибравши манну крупу та кукурудзяний крохмаль, з яких зробила паніровку. Намагаюся рибу не заморожувати, а використовувати свіжою.

У розломі рибка найсмачніша, біла, соковита.
ВИСНОВОК: як же краще? паніровка та маринад окремо, як у запропонованому вище рецепті? Чи маринад, що включає манну крупу і кукурудзяний крохмаль, як у викладеному попередньому рецепті? І той, і інший варіант рівнозначно вдалі як за смаковими якостями, так і за зручністю приготування. мої обидва варіанти. А господаркам вирішувати індивідуально.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта риба в маринаді з паніровкою необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/3 ч. л.
Базилік (сушений)	1/2 ч. л.
Гірчиця	1/2 ч. л.
Кріп	1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Крупа манна	1,5 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Паприка солодка	1/2 ч. л.
Риба	500 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Соєвий соус	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування риба в маринаді з паніровкою з фото та порадами

Підготувати інгредієнти для маринаду та паніровки.
Для маринаду: рідку столову гірчицю, мелений імбир, солодку паприку, базилік сушений, кріп сушений, лимонний сік, соєвий соус і рослинна соняшникова рафінована олія.
Для панування: манну крупу та кукурудзяний крохмаль.
Змішати інгредієнти для маринаду та залити їм підготовлені порційні шматки риби (сома в даному випадку): витримані в холодній воді 30 хвилин, промиті та обсушені паперовою серветкою.
Переставити замариновану рибу на 30 хвилин у холодильник.
Змішати компоненти для панування: манну крупу та кукурудзяний крохмаль.
Панувати шматки риби після 30 хвилин маринування в панірування з усіх боків і смажити на розпеченій рослинній соняшниковій рафінованій олії 8 - 10 хвилин з одного боку.
Смажити рибу під кришкою з кожного боку.
Через 10 хвилин (індивідуально) шматочки перевернути лопаткою, закрити кришкою та смажити другу сторону 8 – 10 хвилин.
Смажену рибу викласти на паперову серветку для вбирання надлишків олії.
Подати можна як із гарніром, так і без нього, прикрасивши зеленню, маринованим імбиром або ін. При подачі прикрасити часточками лимона, сік з яких за бажанням видавлюється індивідуально на шматочки риби перед вживанням.
Як варіант, можна посипати підсмаженим на сухій сковороді колишнім кунжутом готову страву.
ПРИМІТКА: рибу не солити. У соєвому соусі достатньо солі, а в лимонному соку – кислоти.

Скільки часу потрібно готувати страву риба в маринаді з паніровкою?

50 хвилин

На скільки порцій розраховано страву риба в маринаді з паніровкою з рецепту?

Який смак у страви риба в маринаді з паніровкою?

Яке призначення у страви риба в маринаді з паніровкою, коли краще її готувати?

Теги	вечеря гаряче гості друге обід прикраса приправа святковий свято смажити смакота швидкий швидко