Кулінарний рецепт

Сирні рулетики

(48 коментарів)

Кухар
Тимофій Романченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Хочу поділитися рецептом, який дуже часто застосовую і за яким виходять дуже пишні та повітряні рулетики.

Смачного!!!

Для приготування рецепта сирні рулетики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5-2 кг
Ванілін (для тесту)	1 пач.
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода (для начинки)	1 ст. л.
Дріжджі	50 г
Куряче яйце	8 шт
Маргарін	125 г
Масло рослинне	25 мл
Молоко	0,5 л
Сіль	0,5 ч. л.
Сир	400 г
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування сирні рулетики з фото та порадами

підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі, додаємо 0,5 склянки борошна та 0,5 ст. ложки цукру, перемішуємо - це опара (вона має бути рідка)
залишаємо в теплому місці на 1 годину, прикривши рушником
яйця 5-6 штук збити з|із| цукром і ваніліном міксером
додати в опару і розмішати, накрити рушником і залишити в теплому місці ще на 1 годину
ось так тісто буде виглядати через минулий час
тепер додаємо розтоплений маргарин разом з рослинним маслом, перемішуємо і додаємо сіль, розчинену в малій кількості водички
додаємо потроху борошно і замішуємо тісто, залишаємо його, прикривши рушником на 30 хвилин
сир протираємо через сито (якщо сир магазинний, то не потрібно протирати) і додаємо цукор за смаком і 2 яйця, перемішуємо - це начинка
тісто розриваємо руками на шматочки (не ріжемо) і розкочуємо качалкою тоненькі кружки
по всій поверхні кола розмазуючи аєм начинку і згортаємо рулетиком
ось так
викладаємо на лист, змащений олією
даємо підійти в теплому місці приблизно протягом 20-30 хвилин, змащуємо збитим яйцем і відправляємо в розігріту духовку 200 градусів на 20-25 хвилин, щоб підрум'янилися
готові рулетики дістаємо, змащуємо вершковим маслом і тримаємо на деку ще хвилин 5
перекладаємо на тарілочку і лопаємо