Картопляно-грибна запіканка/террин з чері

Кулінарний рецепт

Картопляно-грибна запіканка/террин з чері

Name: Картопляно-грибна запіканка/террин з чері
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Базилік 1 ч. л.; Горошок зелений 120 г; Гриби 500 г; Зелень 2 ст. л.; Картопля 500 г; Крупа манна 100 г; Масло рослинне 4 ст. л.; Паприка солодка 1 ч. л.; Помідори чері 6 шт; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1 шт

(42 коментарів)

Кухар
Вікторія Кириленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Террін - назва французької страви, яка походить від прямокутної вогнетривкої форми з кришкою, в якій готувалася страва. Його подають холодним, нарізавши скибочками, зі шматочками хліба... Але оскільки на кухні стояли такі чарівні аромати, ми просто не витримали і першого дня їли террин як запіканку, гаряче. А на другий день, як годиться, нарізали скибочками та клали на домашній хлібець. Дуже смачно та ситно! Спробуйте ;) PS: Оскільки страву я готувала по натхнення, то вийшов недостатній обсяг готового продукту. Для Вас я збільшила пропорції вдвічі, тобто террін буде вдвічі вищим, як належить.

Рецепт: Картофельно-грибная запеканка/террин с черри food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта картопляно-грибна запіканка/террин з чері необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ч. л.
Горошок зелений	120 г
Гриби	500 г
Зелень	2 ст. л.
Картопля	500 г
Крупа манна	100 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Помідори чері	6 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляно-грибна запіканка/террин з чері з фото та порадами

Цибулю нарізати, обсмажити на олії до золотистості.
Додати гриби, готувати, доки не випарується зайва рідина.
На цьому етапі можна влити пару столових ложок білого сухого вина (якщо готуєте у вихідні чи святкові дні), посолити, поперчити. Готувати ще кілька хвилин і зняти з вогню.
Перекласти грибну масу в блендер, подрібнити (без фанатизму), а можна скористатися і м'ясорубкою.
Викласти подрібнені гриби в миску, додати терту сиру картоплю, перемішати.
Всипати манку (у мене семолін від Містраль), перемішати.
Додати прянощі та спеції.
Потім зелень.
І зелений горошок.
Все добре перемішати, викласти у форму для запікання (у мене 9х23см).
Зверху розкласти половинки чері (ними можна і всю поверхню закрити, як Вам подобається).
Запікати при 180 * З близько 35-40 хвилин. Я трохи перетримала, помідорки підрум'янилися:)
Трохи остудити у формі і можна подавати до столу як запіканку.
Для терину потрібно охолодити у формі повністю, потім нарізати скибочками та подавати з хлібом.
Приємного апетиту! :)