Бісквітний рулет із ванільним кремом

• 

  Білки відокремити від жовтків. Збивати білки, поступово додаючи цукор (100 г) до стійких піків.

• 

  Жовтки збити з частиною цукру, що залишилася, до біла, потім додати крохмаль (60 гр.), додати розпушувач (1/2 ч. ложки). Суміш ще раз збити.

• 

  З'єднати білкову та жовткову масу.

• 

  Поступово додати борошно (6 гр.)

• 

  За бажанням додати харчовий барвник.

• 

  Бісквітне тісто викласти на лист, застелений пергаментом. Деко з бісквітним тестом відправити в розігріту до t180-190С духову шафу, випікати до готовності. Звичайний час випікання 10-12 хв. Але! Кожен має орієнтуватися на можливості своєї духовки. У всіх вони різні і можливий час випікання може бути трохи більшим або меншим.

• 

  Готовий бісквіт, поки він ще теплий згорнути в рулет і залишити до остигання.

• 

  Якщо ви вирішите прикрасити бісквітний рулет мастичними сніжинками, для цього мастику розкотити, за допомогою плунжера вирізати сніжинки.

• 

  Крем:
  Яйце збити, додати 1 склянку цукру.

• 

  Молоко 1/2 склянки підігріти. Додати гаряче молоко в яєчно-цукрову суміш. Суміш поставити на тихий вогонь, при постійному помішуванні уварювати до густоти вершків. Потім зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури.

• 

  Порціями, збиваючи, додати розм'якшене вершкове масло (180 гр.)

• 

  Потім додати ванільний цукор з натуральною ваніллю додати столову ложку коньяку. Крем вкотре збити.

• 

  Бісквітний лист розкотити, змастити приготовленим кремом і знову згорнути в рулет.

• 

  Готовий рулет за бажанням посипати цукровою пудрою, прикрасити сніжинками, посипати кондитерською посипкою.
  Солодких вам свят, друзі мої. :)) З наступаючим Новим роком!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар