Кулінарний рецепт

Пиріг "Зайчик з морквою"

(49 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Вчора ввечері у мене виникла ідея спекти на сніданок пиріг, та не просто пиріг, а у вигляді звіра. А щоб здивувати і змусити поїсти своїх хлопчиків, я спекла зайця, якого начинила різними начинками, для тата і для синів. Дуже вони були раді, коли вранці на столі побачили печеного зайця. Тож сніданок у нас пройшов на ура! Виставляю на ваш огляд та на конкурс "У світі тварин".

Для приготування рецепта пиріг "зайчик з морквою" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4,25 скл.
Вершки	1,25 скл.
Дріжджі	2,5 ч. л.
Капуста білокочанна	1 шт
Картопля	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	10 ст. л.
Рис	1 шт
Сіль	1 шт
Сосиска	1 шт
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	0,25 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "зайчик з морквою" з фото та порадами

Замісити дріжджове тісто як завжди на пироги. Дати підвестися.
Начинка №1.
Весь лук порізати і обсмажити на олії. Частину відкласти
для картопляної начинки. Молоду капусту дрібно нашаткувати і додати до цибулі. Посолити та згасити. Додати сосиски. Молода капуста тушкується дуже швидко. Намагайтеся, щоб начинка не вийшла надто соковитою.
У капусту, що остигла, додати порізані варені яйця.
Начинка №2.
Відварити рис у підсоленій воді до готовності. Промити.
Зелену цибулю нарізати та додати до рису. Варені яйця дрібно покришити і змішати з рисом і цибулею. Посолити і додати
трохи олії для соковитості.
Начинка №3.
Відварити картоплю у підсоленій воді до готовності. Зробити пюре.
Додати вже обсмажену цибулю та трохи вершкового масла. Молоко та відвар я не додавала.
І так начинки готові, приступаємо до обробки готового до випікання тіста.
Розділити тісто на частини, з яких потім ліпитимемо нашого зайчика.
Тепер кожну частину начиняємо начинкою.
Для голови та тулуба я використовувала начинку №1.
Взяти шматок тіста для голови чи тулуба, розділити навпіл.
Розкачати качалкою одну частину, укласти начинку.
Прикрити зверху іншою частиною, защипнувши гарненько краєчки.
На лист, застелений пергаментом, покласти наші основні частини тіла зайчика.
Далі робимо вушка. Їх я начинила начинкою №2.
В цьому випадку тісто ділити не треба. Просто розкачати качалкою тісто
довгастою формою, укласти вздовж начинку та краї гарненько зверху защипнути.
Ось так.
Кладемо на лист защипом вниз, надаючи форму вуха, що відвисло
.
Лапки начиняємо начинкою №3.
Робимо звичайні пиріжки, але на папір викладаємо защипом
нагору.
Ось такий напівфабрикат.
З залишків тесту робимо зайчик чубчик, очі, носик, щічки, пупочек.
У мене тіста вистачило і на моркву. Її я теж начинила картоплею.
Дати зайчику хвилин 20 відстоятись. Потім змащуємо його яйцем або
сметаною з молоком. Відправляємо в розігріту до 200 С духовку
на 20-25 хвилин, як кажуть, до придбання золотистої скоринки.
Для ротика я використовувала помідор, а морквяним бадиллям послужило
натуральне бадилля від редиски.
До речі, хто вже має хлібопічка, можна замісити у ній. Ну а в кого її немає, бажаю виграти у цьому конкурсі!