Кулінарний рецепт

Заливне з курячих рулетів

(43 коментарів)

Кухар
Анастасія Мінько

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Яку б нову страву ми не готували, завжди повертаємось до класики, яка залишається з нами назавжди. Заливне саме відноситься до цієї серії. Багато хто воліє варити холодець, а ось заливне теж не відстає своїм смаком і витонченістю. Тут безліч різних начинок, тільки варто включити фантазію. А оскільки господиня наступного року - свинка, бажано не дратувати її і приготувати м'ясне з інших видів м'яса, яке буде не менш смачним і корисним. До цих страв відноситься заливна, до того ж, це низькокалорійна страва і дуже смачна.

Для приготування рецепта заливне з курячих рулетів необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	500 мл
Гірчиця	за смаком
Грудка куряча	2 шт
Желатин	10 г
Квасоля	80 г
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Маринад	2 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Хрін	за смаком
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування заливне з курячих рулетів з фото та порадами

Курячі грудки розрізати навпіл, розкрити як книжку та відбити. Можна взяти стегна без шкірки і кісточок, штук 6. Розкласти м'ясо на харчову плівку, щільно, щоб не було прогалин. Змастити маринадом для курки ТМ "Махєєв", відкласти убік маринуватися не менше, ніж на 20 хвилин. До чого мені сподобався цей маринад, я просто в захваті від нього.
Тим часом приготувати начинку. Сиру моркву нарізати овочечисткою слайсами і покласти на курку.
Між морквою розкласти стручкову квасолю або взяти зелений горошок.
Смажити товстий омлет на невеликому вогні, з двох сторін. Для цього, трохи збити яйця, додати|добавляти| трохи солі і крохмаль, перемішати. Вилити на гарячу сковороду із 1 ст. л. олії. Трохи його остудити і покласти на моркву з квасолею. Зверху нарізати та розкласти болгарський перець.
За допомогою плівки туго закрутити в рулет, укласти на фольгу, загорнути в кілька шарів і зв'язати шпагатом.
Я обернула фольгою в один шар і натягла ось таку сітку для ковбас. А можна загорнути у нову марлю.
Залила рулет готовим бульйоном. Якщо ні, залити водою, додати цибулину, моркву, кісточки, крильця, лавровий лист, посолити. Після закипання зменшити вогонь і варити на повільному вогні близько години, можна перевернути його. Потім викласти рулет на тарілку, остудити на столі до кімнатної температури і поставити в холодильник на годину. Замочити желатин у воді чи бульйоні, як зазначено на упаковці.
Процідити остиглий бульйон, додати до нього розпущений у мікро желатин, лимонний сік, скуштувати смак. Рулет нарізати на кружки по 3см і розкласти у форму, в якій можна подавати або страву, зверху розкласти дрібно нарізаний часник. Залити бульйоном і поставити у холодильник для застигання. Розмір форми 20х20см. Без урахування охолодження готується близько 40 хвилин.
Подавати куряче заливне з хріном столовим та гірчицею російської ТМ "МахєєвЪ". Смачного!