Кулінарний рецепт

Панна котта "Донна Ізабелла"

Name: Панна котта "Донна Ізабелла"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершки 300 мл; Виноград 0,5 кг; Вода 1 шт; Желатин 20 г; Молоко 200 мл; Цукор 1/2 скл.

(35 коментарів)

Кухар
Алла Десятниченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Довго думала, куди можна, крім компотів, застосувати виноград сорту "Ізабелла". Безумовно, він ароматний, смачний, але з кісточками та жорсткою шкіркою. Нарешті, вигадала, і ось що вийшло. Ніжно, ароматно, дуже хвилюючий десерт...

Для приготування рецепта панна котта "донна ізабелла" необхідні ці інгредієнти

Вершки	300 мл
Виноград (сорт "Ізабелла")	0,5 кг
Вода	1 шт
Желатин	20 г
Молоко	200 мл
Цукор	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування панна котта "донна ізабелла" з фото та порадами

Ось наші продукти
Виноград очистити від гілочок, покласти в ємність і трохи розбити блендером. Якщо ягоди підвели (як у мене, від довгого лежання), то додайте води.
Замочіть Желатин у 200 мл молока.
Масу, що вийшла, протерти через сито. Макуха не викидати!!! Виходить консистенція томатного соку або трохи рідше.
В окремій каструлі змішати теплі молоко, вершки та цукор. Цукор додавайте на власний смак. Якщо виноград кислуватий – більше, якщо солодкий – менше.
Додати набряклий желатин. Поставити підігріватися. Виноградне пюре розбавити водою до смаку, насиченіше, ніж покупний сік. Розбавити треба обов'язково, бо буде терпко. Виноградну частину теж трохи нагріти та 500 мл змішати з молочною. Прогріти, переконатись, що желатин розчинився. НЕ доводьте до кипіння!
Розливаємо по креманках чи келихах.
У мене вийшло 7 порцій.
Не минуло і 6 годин, і...
Дуже ароматно, вершково, повітряно...
Загалом, святково та смачно!
З макухи я зварила компот. Додала шкірку від очищених яблук, що залишилася після приготування крамбля.