Кулінарний рецепт

Куряче філе з мотивів хе

(24 коментарів)

Кухар
Костянтин Іваненко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Не заперечуватиму очевидне: на сайті рецепти, подібні до цього, вже розміщувалися раніше. Однак мій, схожий з ними за набором інгредієнтів, істотно відрізняється технологією приготування. Я не прихильник вживання м'яса у сирому вигляді, тому класичне хе, яке готується з м'яса/риби, що не пройшли термічну обробку – не для мене. Загалом цей рецепт присвячую таким же "перестраховикам", як і я сама :) Обов'язково спробуйте приготувати - це дуже смачно!

Для приготування рецепта куряче філе з мотивів хе необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	75 мл
Морква	2 шт
Оцет	5 ст. л.
Приправа	1 ст. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Філе куряче	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	0,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування куряче філе з мотивів хе з фото та порадами

Для початку потрібно добре промити куряче філе і обсушити на паперовому рушнику.
Нарізаємо підготовлені філешки на маленькі брусочки. Для того, щоб курочка не була сирою, шматочки не слід робити більше, ніж на фото.
Чистимо морквину та цибулю.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Морквину трьом на тертці. Бажано - на спеціальній тертці для моркви корейською. Але якщо такої немає – підійде і звичайна середня тертка.
Далі відміряємо потрібну кількість олії, готуємо чорний мелений перець, приправу для моркви по-корейськи та оцет.
Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, додаємо перець та приправу. Чекаємо трохи, поки приправи розкриють свій аромат (не більше 2 хвилин, щоб не почали горіти), і додаємо курку з овочами. Перемішуємо та обсмажуємо від 5 до 10 хвилин (залежно від діаметра сковороди: якщо сковорода велика та продукти на ній розмістилися тоненьким шаром – вистачить і 5 хвилин). Далі солимо страву (мені вистачило 2-х невеликих дрібок) і додаємо оцет. Гасимо нашу курочку з овочами ще від 5 до 10 хвилин.
Остуджуємо блюдо до кімнатної температури, перекладаємо в салатник/судок і оговтуємо в холодильник наполягати (мінімум годин на 5-6, але краще на ніч).
Після чого насолоджуємося найсмачнішою, соковитою курочкою! Страва в міру гостра, в міру кисленька. Хто як, а я їжу цю смакоту просто з хлібцем!
Приємного апетиту!