Сирний десерт без клопоту "Майже класика"

• 

  Робимо сир.
  Молоко виливаємо в каструлю і розчиняємо розчиняємо 2 пакетики закваски "сир".
  Накриваємо та ставимо на 6-10 годин у тепле місце.
  

• 

  Отримуємо такий згусток, який ножем розрізаємо вздовж і впоперек -решіткою.

• 

  Ставимо каструлю на водяну баню та нагріваємо до 50-60 градусів. Через 10-15 хвилин утворюється потік.
  Акуратно прибираємо його в марлю і підвішуємо, щоб вільно стікала волога.
  Сир готовий.
  З двох літрів молока вийшло 440 г найніжнішого сиру.
  Нам для рецепту потрібно 200 грн.

• 

  Тісто трохи розкочуємо на пергаменті.
  Нарізаємо паличками 1 см шириною або трохи більше, а висотою не більше висоти форми, в якій робитимемо десерт.
  я робила на форму діаметром 18 см.

• 

  Змащуємо палички жовтком і посипаємо цукром.
  Можна не робити.
  Ставимо пергамент із тестом у розігріту до 210 -220 градусів духовку і випікаємо до рум'яності – у мене 25 хвилин.
  Орієнтуйтесь на духовку.

• 

  Ставимо роз'ємне кільце на блюдо.
  Боки найкраще прокласти плівкою.
  Акуратно укладаємо палички по колу.
  Ті, що залишилися, розминаємо в крихту і викладаємо крихту на дно.

• 

  Розпустити в молоці желатин, підігріти, щоб повністю розчинився.
  Трохи остудити.
  У ємність викласти сир, сметану, цукрову пудру.
  Якщо хочете ідеальної гладкості – протріть сир через сито.

• 

  Збити міксером на великій швидкості.
  Не перестаючи збивати, тоненьким цівком вливати під лопаті розпущений желатин.
  Збивати 5 хвилин.

• 

  Горіхи подрібнити.
  Чорнослив нарізати невеликими шматочками.
  Додати у сирну масу та перемішати.

• 

  Викласти масу у форму з паличками.
  Зверху прикрасити ядрами горіхів та посипати тертим шоколадом.
  Прибрати для застигання холодильник.
  

• 

  Десерт готовий!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар