Сирно-шоколадна паска

1. Сир протерти через сито.
2. Відокремити жовтки від білків. Шоколад подрібнити (натерти).
3. Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін, шоколад, влити вершки. При постійному перемішуванні довести до кипіння на гарячій водяній бані.
4. Додати в яєчно-вершкову суміш розм'якшене масло|мастило|, дати охолонути.
5. У протертий сир додати сметану. Перемішати. Додати шоколадну масу та знову перемішати.
6. Форму для Великодня вистелити вологою марлею (у мене – форма для великого кексу).
7. У підготовлену форму викласти сирну масу, як слід розрівняти. Накрити краями марлі і поставити під гніт у холодильник на 6-8 годин. Я роблю в суботу вранці, тоді у Великодню неділю якраз дегустуємо (тобто виходить доба у холодильнику).
При подачі прикрасити за бажанням - мигдалем, цукатами або родзинками. Готова паска дуже ніжна та смачна.