Великдень на заварній помадці

Сир протете через сито.
Покласти в нього цукати, сухофрукти та мелені горіхи – у сумі обсяг повинен бути 0,5 склянки.
Влити сік лимона.
У маленьку каструльку розбити яйця, всипати цукор і добре розбовтати вилкою чи ложкою. Додати ванілін.
Влити вершки та поставити на водяну баню чи дуже маленький вогонь.
Варити при постійному помішуванні, поки суміш не загусне.
Масу, що вийшла, не охолоджуючи, влити в сир і перемішати. Якщо сир з маленькою жирністю, то до нього (після остигання) необхідно додати 100 г розм'якшеного вершкового масла.
Друшляк або спеціальну форму для Великодня вистелити щільною тканиною.
Викласти сирну масу, закрити зверху кінцями тканини, що звисають, і придавити пресом. Поставити в холодильник на 8-12 годин.
Готову паску вийняти та прикрасити візерунками.
Дуже рекомендую! Приємних свят!