Кулинарный рецепт

Карп по-русски

Name: Карп по-русски
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Карп 1 шт; Картофель 8 шт; Лук репчатый 700 г; Масло растительное 3 ст. л.; Огурец маринованный 4 шт; Перец черный по вкусу; Петрушка 1/4 пуч.; Сахар 1/2 ч. л.; Сметана 2 ст. л.; Сок лимонный 1 ст. л.; Соль по вкусу

(80 отзывов)

Повар
Марина Воронюк

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Когда в семье рыбак, можно часто устраивать рыбные дни. Вот и сегодня приготовим карпа по-русски, с картофелем и маринованными огурчиками, да под сметаной. Ох, и вкусно, угощайтесь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта карп по-русски необходимы эти ингредиенты

Карп (1,9 кг)	1 шт
Картофель (средний)	8 шт
Лук репчатый	700 г
Масло растительное	3 ст. л.
Огурец маринованный (средние "Хрустящие" от ТМ "6 соток")	4 шт
Перец черный (молотый)	по вкусу
Петрушка (+ 1 ч.л. сушеной)	1/4 пуч.
Сахар	1/2 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления карп по-русски с фото и советами

Рибу почистити від луски,
видалити плавці, хвіст і зябра.
Надрізати зверху хребтом, видалити нутрощі.
Промити.
Посолити та присмажити лимонним соком.
Відкласти на 20 хвилин.
Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
Обсмажити на 2 ст. л. рослинної олії, посипавши цукром.
Смажити до прозорості
на середньому вогні, перемішуючи.
Посолити, поперчити.
Поки смажиться цибуля, почистити картоплю,
нарізати кожну картоплину на 6 - 8 частин.
Залити холодною водою.
Нарізати огірки, не дрібно.
Я використовую мариновані огірочки "Хрусткі" від ТМ "6 соток".
Викласти огірки в смажену цибулю,
перемішати та прибрати з вогню.
Карпа обсушити паперовим рушником.
Викласти його у вогнетривку форму.
Начинити огірково-цибульною сумішшю.
Картопля промокнути паперовим рушником.
Заправити сіллю, сушеною петрушкою,
1 ст. л. олії, перемішати.
Розкласти картоплю навколо рибини.
Поставити форму у холодну духовку.
Включити розігрів на 190 – 200 градусів.
Запікати 1 год.
Потім змастити коропа сметаною і повернути в духовку,
під гриль, на 10-15 хвилин при 230 градусах.
Подати гарячим, посипавши рубаною петрушкою.